Kasvissilli

Kasvissilli

30 minuuttia
Kasvissilli valmistuu siitakesienistä yrtti- ja sitruunakastikkeessa. Juhlakausien ulkopuolellakin kasvissilli on hyvä pääruoan lisuke. Kokeile reseptiä!

Tee näin:

Kasvissilli
  • Aloita kasvissilli käsittelemällä ensin sienet. Puhdista ja viipaloi sienet.
  • Keitä etikka, vesi ja suola. Lisää sienet ja keitä matalalla lämmöllä noin 15 minuuttia. Kaada keitinvesi pois.
  • Sekoita sienet sokerin ja sinapinsiementen kanssa. Anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 8 tuntia.
  • Valmista yrtti- ja sitruunakastike. Pese sitruuna ja raasta kuori kulhoon. Leikkaa ruohosipulista silpuksi noin 2 rkl osuus ja kaada silppu kulhoon. Pilko myös tuoreesta tillistä 2 rkl ja lisää ne kulhoon. Lisää mukaan crème fraîche sekä mausteet ja sekoita tasaiseksi.
  • Sekoita sienet kastikkeen joukkoon. Anna kasvissillin maustua jääkaapissa vähintään yhden päivän ajan.
  • Tarjoile kasvissilli keitettyjen perunoiden ja ruisleivän kanssa.
Valmis!
Vinkki

Voit korvata siitakesienet myös metsäsienillä. Valmista sieniä mielellään tuplaerä, lisää eri kastikkeisiin ja kokoa monipuolinen kasvissillipöytä!

Ainekset

Kasvissilli
Siitakesieniä
150 g
Väkiviinaetikkaa 12 %
2 rkl
Vettä
2 dl
Suolaa
1 rkl
Sokeria
½ dl
Sinapinsiemen
1 rkl
Yrtti- ja sitruunakastike
2 dl
Sitruuna
1
Tuoretta ruohosipulia
1 ruukku
Tuoretta tilliä
1 ruukku
Mustapippuria
1 tl
Suolaa
1 tl
Lisää herkullisia ideoita
Sienisalaatti
30 minuuttia
Sienisalaatti
(6)
Täytetyt portobellot
45 minuuttia
Täytetyt portobellot
(4)