Itsetehty daim-suklaa

Name: Itsetehty daim-suklaa
Yield: 20 palaa
Ingredients: 250 g sokeria; (75g) ½ dl tummaa siirappia; 1⅖ dl kuohukermaa; 25 g Arla® Meijerivoita; ½ tl Karkeaa suolaa; 50 g Hienoksi jauhettuja manteleita; 400 g maitosuklaata (n.30%)

Ihanan rapea daim-suklaa valmistuu helposti. Itsetehty daim-suklaa on herkullinen tarjottava vieraille sekä hyvä idea joululahjaksi!

https://www.arla.fi/reseptit/itsetehty-daim-suklaa/

Tee näin:

Karamellikrokantti

Lisää sokeri, siirappi, kerma, voi ja suola kattilaan ja kiehauta samalla sekoittaen.
Vähennä lämpöä tasaiseksi ja anna kiehua, kunnes karamellin lämpötila on 148 ° (käytä sokeri-lämpömittaria).
Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon hienoksi jauhetut mantelit.
Kauli karamelliseos kahden leivinpaperin välissä ohueksi tasaiseksi levyksi (3–4 mm). Anna jähmettyä n. 2 min. ja poista sitten ylempi leivinpaperi. Jaa karamellikrokantti pieniksi neliöiksi.
Anna karamellikrokantin jäähtyä kunnolla ja leikkaa se pienemmiksi neliöiksi.

Suklaapäällyste

Valmista seuraavaksi daim-suklaan päällyste.
Laita 300 g suklaata kulhoon ja sulata se vesihauteessa samalla sekoittaen, kunnes suklaa on 45 astetta. Ota suklaa pois lämmöltä ja sekoita joukkoon loput suklaat vähän kerrallaan, kunnes suklaan lämpötila on 29–30°.
Upota krokanttipalat suklaaseen ja anna jähmettyä ritilän päällä.
Itsetehdyt daim-suklaat ovat valmiita. Voit laittaa suklaasta ylijääneet palat astiaan tai pussiin.
Säilytä daim-suklaat ilmatiiviissä astiassa.