Herkulliset lihapullat

Herkulliset lihapullat

45 minuuttia
Lihapullat ovat herkullinen klassikkoruoka, joka maistuu koko perheelle. Lihapullista löytyy monta erilaista versiota, joten jokainen löytää niistä varmasti mieleisensä.

Tee näin:

Herkulliset lihapullat
  • Sekoita jauhelihaa ja suolaa noin 1 minuutti.
  • Lisää sipuli, munat ja pippuri.
  • Lisää maito vähitellen ja lopuksi kaurahiutaleet.
  • Peitä jauheliha ja anna sen levätä jääkaapissa noin 15 minuuttia.
  • Muotoile jauhelihasta noin 14 lihapullaa.
  • Anna voin ruskistua hieman pannulla kovalla lämmöllä.
  • Käännä pannu pienemmälle ja paista lihapullia molemmin puolin miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia - lisää lämpöä, kun käännät niitä.
Valmis!
Vinkki

Lihapullien reseptimme ainekset on sekoitettava tietyssä järjestyksessä, ja siihen on hyvä syy. Jos jauheliha sekoitetaan ensin suolan kanssa, oikeanlainen koostumus on helpompi saavuttaa, sillä suola löysentää rakennetta, jolloin lihasta tulee pehmeämpää ja mehukkaampaa. Näin saadaan parhaita lihapullia, joiden rakenne on pikemminkin kevyt kuin tiivis.

Herkulliset lihapullat Q&A

Herkulliset lihapullat maistuvat koko perheelle. Lue lisää alta!

Miten lihapullia tehdään?
Lihapullat jauhelihasta ovat klassikko Pohjois- ja Keski-Euroopassa, eikä ole ihme, että ne ovat herkullisen suolaisen makuisia, rakenteeltaan kevyitä ja rapean ruskistuneen kuorensa ansiosta. Sekoita jauheliha ja suola ennen sipulin, munien ja mustapippurin lisäämistä. Sekoita maito vähän kerrallaan ja lisää joukkoon ohueksi vyörytettyä kauraa, jotta koostumus olisi sopiva. Lepuuta jauhelihaa ennen lihapullien muotoilua. Paista niitä voissa noin 15 minuuttia ja tarjoa ne joko heti tai säilytä myöhemmäksi.
Kauan lihapullia kypsennetään?
Pannulla paistettuja lihapullia tulisi kypsentää yhteensä noin 15 minuuttia, jotta liha olisi kypsää. Jauhelihaa suositellaan kypsennettävän 71 °C:n sisälämpötilaan. Voit käyttää lihalämpömittaria tämän seuraamiseen. Kun siirrät kypsentämättömät lihapullat pannulle, niiden pitäisi sihistä, joten kuumenna se huolellisesti etukäteen ja vähennä sitten lämpöä. Käytä runsaasti voita tai puoliksi voita ja puoliksi ruokaöljyä, jotta saat kullanruskean ja rapean kuoren.
Mitä tarjoilla lihapullien kanssa?
Pannulla paistettujen lihapullien kanssa on monia ihastuttavia vaihtoehtoja, joita voi nauttia sekä lämpiminä että kylminä. Suosikkeja ovat keitetyt perunat ja kastike tai kylmä perunasalaatti. Niistä voi tehdä myös avattuja voileipiä. Tällöin ne tarjoillaan usein ruisleivän päällä, jossa on joko marinoitua punajuurta, keitettyä punakaalia tai suolakurkkua. Lopuksi ne maistuvat myös muunlaisissa voileivissä, joissa voit käyttää näitä perinteisiä säilykkeitä tai sekoittaa asioita yhdistämällä ne raikkaan, rapean coleslaw-salaatin kanssa.
Voiko lihapullia pakastaa?
Kyllä! Kun pannulla paistetut lihapullat ovat jäähtyneet hieman, voit pakastaa ne joko ilmatiiviissä astiassa tai pakastepussissa. Pakastimessa ne säilyvät jopa 3 kuukautta. Ne saattavat jäädä pakastimessa hieman yhteen, joten harkitse niiden annostelua siten, että se on helppoa sinulle. Sulata ne yön yli jääkaapissa ja lämmitä ne uudelleen joko mikroaaltouunissa, uunissa tai pannulla. Älä pakasta niitä uudelleen, kun ne on sulatettu.
Kuinka kauan lihapullat säilyvät?
Pannulla paistetut lihapullat säilyvät jääkaapissa 2-3 päivää. Säilytä niitä joko ilmatiiviissä astiassa tai suuressa pakastepussissa. Jos et aio syödä niitä tässä ajassa, pakastaminen pidentää niiden säilyvyyttä huomattavasti. Niitä voi pakastaa jopa 3 kuukautta. Koska niitä voi nauttia monella eri tavalla - esimerkiksi tarjoamalla ne kuumina tai kylminä - niiden syöminen muutaman päivän kuluessa ei kuitenkaan ole ongelma.

Ainekset

Herkulliset lihapullat
Jauhelihaa
600 g
Suolaa
1 tl
Sipuli
1
Kananmunaa
2
Pippuria
1 dl
Kaurahiutaleita
40 g
25 g
Lisää herkullisia ideoita
Lihapullat
30 minuuttia
Lihapullat
(24)

Helppoja paistettuja lihapullia

Lihapullilla on monta nimeä, mutta olipa niiden nimi mikä tahansa, ne ovat kuitenkin uskomattoman maukkaita. Ne ovat tunnettuja sisältä mureasta rakenteestaan ja rapeasta ruskistuneesta kuorestaan, ja niitä on herkullisen mehukas purra. Ne ovat nopeita valmistaa, joten ne sopivat erinomaisesti arki-iltoihin, kun tarvitset jotain vaivatonta, mutta haluaisit silti nauttia runsaan, kotitekoisen aterian perheesi kanssa.

Klassiset lihapullat jauhelihasta ja kaurahiutaleista

Helpot lihapullat valmistetaan miedon makuisesta jauhelihasta. Koska sianlihan maku on hieman makea, on hyvä lisätä sipulia, joka korostaa lihan suolaisuutta ja antaa sille syvyyttä. On tietenkin myös tärkeää varmistaa, että jauheliha on maustettu hyvin suolalla ja runsaalla annoksella tuoretta mustapippuria. Pippurin terävyys leikkaa lihan täyteläisyyden läpi ja antaa näille pannulla paistetuille sianlihapyöryköille hienovaraisen puumaisen aromin.

Kaurahiutaleita lisätään, jotta jauheliha sekoittuu kunnolla, neste sitoutuu ja pannulla paistetut sianlihapullat pysyvät muodossaan. Voidaan käyttää myös jauhoja, korppujauhoja tai keitettyä perunamuusia, mutta ohueksi pyöritelty kaura tuo lihapulliin hieman lisää rakennetta vaarantamatta niiden mureutta.

Valitse parhaat lisukkeet

Olet ehkä miettinyt, mikä sopii lihapullien kanssa, ja vastaus on: monet asiat! Illallisruokana voit tarjoilla niitä keitettyjen perunoiden, ruskean kastikkeen, pikkelöidyn punajuuren, suolakurkun tai kirpeiden lehmänmarjojen kanssa. Perinteisesti ne tarjoillaan myös kermaviilin tai hernekeiton kera, jolloin ne ovat runsas ateria.

Jos haluat mieluummin riisiä, pastaa ja tomaattikastiketta tai salaattia, voit tietysti syödä niitä myös kotitekoisten lihapullien kanssa. Toinen suosittu perunan lisuke on kylmä, maukas perunasalaatti. Skandinaviassa tämä yhdistelmä on erittäin suosittu potluckeissa, piknikeillä ja kylmissä lounaspöydissä, sillä molemmat ruokalajit on helppo valmistaa suurelle ihmisjoukolle sekä kuljettaa.

Pannulla paistettuja lihapullia voi nauttia myös voileivän muodossa. Tanskalaisen smørrebrød-voileivän kaltaisessa perinteisessä, avoimessa voileivässä ne tarjoillaan tanskalaisen ruisleivän päällä marinoitujen punajuurten, saksalaisen punakaalin tai suolakurkun kanssa. Voit kuitenkin valmistaa myös modernimman, hampurilaisen kaltaisen version tarjoamalla ne kirpeän coleslaw-salaatin kanssa pehmeässä, voissa paistetussa briossisämpylässä.

Lisää oma kosketuksesi

Jos haluat piristää klassisia, yksinkertaisia lihapullia, voit helposti lisätä tuoreita yrttejä tai mausteita. Esimerkiksi hieman pippurinen persilja tuo varmasti lisää makua ja raikkautta.

Toinen maukas vaihtoehto on hakea inspiraatiota välimerellisestä keittiöstä ja maustaa jauheliha ihanilla tuoreilla tai kuivatuilla yrteillä, kuten basilikalla, timjamilla ja salvialla. Näin saat pannulla paistetuista lihapullista ihanan yrttisiä. Murskattu valkosipuli, jauhetut aurinkokuivatut tomaatit tai hienonnetut mustat oliivit ovat myös hyviä tapoja leikitellä reseptimme kanssa lisäämällä siihen aromaattista terävyyttä, hienovaraista makeutta tai täyteläistä, suolaista makua.

Jos haluat lisätä tulisuutta, voit valmistaa mausteisia sianlihapullia chilin kera. Voit käyttää tuoretta chiliä, chilijauhetta tai jopa kuivattua chilijauhetta. Jos pidät monimutkaisista savuisista mauista, chipotle-chillit, savuinen paprika tai cayennepippuri voivat auttaa sinua luomaan makusi mukaisen parhaan lihapullareseptin.