Hedelmäkakku

Name: Hedelmäkakku
Yield: 1 kpl
Ingredients: 2 dl hasselpähkinöitä; 150 g Kuivattuja hedelmiä esimerkiksi aprikooseja, omenoita ja luumuja; 1 desilitra konjakkia; 100 g Arla Meijerivoita (huoneenlämpöistä); 1½ dl Hienosokeria; 3 kpl kananmunia; 3 dl vehnäjauhoja; 1½ tl leivinjauhetta; 1 tl vaniljasokeria; 1½ rkl kanelia; 1 dl Arla Lempi Kermaviili 15 %; 150 g Arla Lempi Crème fraîchea 28 %; 1 tl jauhettua kanelia; 2 rkl Arla Meijerivoita; ½ dl tomusokeria

Valmista pehmeä hedelmäkakku kuivatuista hedelmistä sekä pähkinöistä. Mausta kakku kanelilla ja konjakilla. Kokeile jouluista hedelmäkakkua!

Tee näin:

Murskaa hasselpähkinät karkeaksi rouheeksi ja pilko hedelmät pieniksi paloiksi. Anna pähkinöiden ja hedelmien liota konjakissa vähintään tunnin ajan.
Kuumenna uuni 175-asteiseksi.
Voitele ja leivitä n. 1, 5 litrainen vuoka.
Valmista hedelmäkakun taikina. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi mieluiten sähkövatkaimella. Sekoita joukkoon yksitellen munat.
Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaneli. Lisää jauhoseos, kermaviili sekä hedelmä- ja pähkinäseos hedelmäkakun taikinaan.
Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi ja kaada vuokaan. Paista hedelmäkakku uunin alaosassa noin 35 minuutin ajan ja anna jäähtyä.
Valmista hedelmäkakun kuorrute. Vispaa ainekset keskenään kuohkeaksi seokseksi.
Levitä kuorrute jäähtyneen hedelmäkakun päälle.

Valmis!

Ainekset

Hasselpähkinöitä	2 dl
Kuivattuja hedelmiä esimerkiksi aprikooseja, omenoita ja luumuja	150 g
Konjakkia	1 desilitra
Arla Meijerivoita (huoneenlämpöistä)	100 g
Hienosokeria	1½ dl
Kananmunia	3 kpl
Vehnäjauhoja	3 dl
Leivinjauhetta	1½ tl
Vaniljasokeria	1 tl
Kanelia	1½ rkl
Arla Lempi Kermaviili 15 %	1 dl