Hedelmäinen kanakastike
&format=jpg)
Lempeän hedelmäinen kanakastike saa pientä potkua kevyen tulisesta mango-chili creme fraichesta. Nopea kastike valmistuu hetkessä.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Hedelmäinen kanakastike
|
Oliiviöljyä
|
1 rkl |
|---|---|
|
Kanan filee (suikaleita)
|
250 g |
|
Pakastemangokuutioita
|
150 g |
| 200 g | |
|
Vettä
|
½ dl |
Tarjoiluun
|
Riisiä tai kauraa
|
|
|---|---|
|
Korianteria
|
|
|
Chiliä
|
Tee näin:
Hedelmäinen kanakastike
Ruskista kanasuikaleet kuumassa pannussa, kunnes ne saavat kevyen kullanruskean pinnan. Hyvä paistopinta tuo makuun syvyyttä ja auttaa kastiketta maistumaan “valmiilta” lyhyestä haudutuksesta huolimatta.
Mangon hedelmäisyys on ihana, mutta maista lopuksi. Jos kaipaat lisää potkua, lisää ripaus chilihiutaleita tai muutama tippa limen mehua. Pieni happo nostaa hedelmäiset aromit esiin ilman, että kastike muuttuu liian tuliseksi.
Jos kastike tuntuu paksulta, lisää teelusikallinen vettä kerrallaan, kunnes rakenne on lusikoitava mutta valuva. Riisin kanssa hieman juokseva kastike toimii parhaiten, kauran kanssa voit pitää sen aavistuksen paksumpana.
Hedelmäinen kanakastike Q&A
Voinko käyttää tuoretta mangoa pakastemangon sijaan?
Voit. Kuori ja kuutioi kypsä mango, lisää pannulle ruskistetun kanan jälkeen. Tuore mango pehmenee nopeasti, joten anna kastikkeen kiehahtaa ja hautua vain muutama minuutti, jotta palat pysyvät napakoina.
Miten saan lisää tulisuutta ilman, että hedelmäisyys katoaa?
Lisää hienonnettua punaista chiliä tai chilihiutaleita pienissä erissä ja maista välissä. Voit myös lorauttaa limen mehua lopuksi, jolloin tulisuus tuntuu raikkaalta eikä peitä mangon makua. Mango–chili creme fraiche tuo jo kevyen lämmön, joten maltti on valttia.
Sopivatko muut lisukkeet kuin riisi?
Kyllä. Kauralisuke, jasmiini- tai basmatiriisi, höyrytetty broccoliini sekä rapea salaatti toimivat erinomaisesti. Jos kaipaat enemmän proteiinia, tarjoile kastike lämpimän kvinoan päällä ja viimeistele korianterilla.
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
