Kana-biryani

Kana-biryani

60+ min
•
Kommentit
Kana-biryani on ihana mausteinen riisiruoka, joka on peräisin Lähi-idästä ja Etelä-Aasian keittiöstä. Kuohkeaan riisiin yhdistetään kanaa, ruskistettua sipulia, rusinoita ja manteleita. Voit valita biryanin päälle tuoretta korianteria tai minttua.
Katso myös nämä
Suolainen kinuskijuustokakku
45 minuuttia
Suolainen kinuskijuustokakku
(30)
Pestopizza
Uusi
1 tunti
Pestopizza
(1)
Pizzapannukakku
Uusi
Pizzapannukakku
(0)
Cappuccino-kinuskipiirakka
1 tunti
Cappuccino-kinuskipiirakka
(7)
Kaikki reseptit
https://www.arla.fi/reseptit/kana-biryani/

Tee näin:

Kana-biryani
  • Leikkaa kukin kanafilee neljään osaan. Sekoita jogurtin ja biryani-mausteen kanssa.
  • Peitä ja marinoi huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
  • Sekoita sahrami lämpimään maitoon lasissa ja laita sivuun.
  • Huuhtele riisi huolellisesti haalealla vedellä ja lisää se kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä ja yksi tl suolaa. Keitä noin kaksi minuuttia. Valuta vesi pois.
  • Silppua sipuli ja chili.
  • Kuumenna uuni 250 asteeseen.
  • Aseta kana leivinpaperilla päällystetylle pellille. Kypsennä uunin keskiosassa noin 15 minuuttia.
  • Kuumenna voi ja rypsiöljy paistinpannussa. Paista sipulia 4-5 minuuttia.
  • Lisää chili, murennetut liemikuutiot, biryani-mauste ja riisi. Paista 4-5 minuuttia.
  • Lisää sitruunamehu, kana ja rusinat. Sekoita hyvin.
  • Lisää kiehuva vesi ja maito. Peitä kannella ja vähennä lämpöä. Anna seistä noin 15 minuuttia.
  • Kuohkeuta riisi haarukalla, lisää päälle minttua ja/tai korianteria ja manteleita.
Valmis!

Ainekset

Kana-biryani
Broilerin koipireittä
450
Turkkilaista jogurttia Turkkilaista jogurttia
1 dl
Biryani-maustetta
1 rkl
Sahramia
1 pkt
Arla® Täysmaito Arla® Täysmaito
½ dl
Basmatiriisiä
4 dl
Sipuli
1
Inkivääriä
2 rkl
Tuoretta, vihreää chili
2
Kanaliemikuutiota
2
Biryani-maustetta
1 rkl
Vastapuristettu sitruunamehu
1
Rusinoita
1 dl
Kiehuvaa vettä
3 dl
Pinnalle
Korianteria tai minttua
1 ruukku
Mantelilastu
1 dl
Katso myös nämä
Kaikki reseptit

Chicken biryani - riisipohjainen intialainen suosikkiruoka

Vaikka Intialla ei ole erityistä kansallisruokaa, biryani on kiistatta yksi maan suosituimmista resepteistä. Resepti, jonka pääainesosa on riisi ja jonka aromikkuudesta intialainen keittiö on kuuluisa, soveltuu sekä kasvis- että lihapohjaisiin variaatioihin.

Biryanin valmistaminen painekattilassa

Kukapa ei rakastaisi reseptiä, joka voidaan yhtä hyvin tehdä painekattilassa? Useimmiten voit noudattaa samaa reseptiä, mutta sen sijaan, että kypsentäisit lihan erikseen, voit ruskistaa sen nopeasti. Lisää painekattilaan ensin liha, sitten riisiseos ja (tarvittaessa) säädä nestettä niin, että kaikki ainekset peittyvät.

Miten säilyttää biryanin tähteet?

Koska ruokalaji on maultaan ja aromiltaan voimakas, se on parasta säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Voit säilyttää tähteitä jopa neljä päivää, mutta maku ja rakenne alkavat menettää voimakkuuttaan jo toisena päivänä.

Vinkkejä

Mikä on biryanin salainen ainesosa?

Täydellisen maun ja rakenteen saavuttamiseksi tarvitset korkealaatuista basmatiriisiä, jota voit löytää. Pitkien ja ohuiden jyviensä ansiosta paras basmatiriisi ei tartu toisiinsa, vaan siitä tulee ruokasi tähti.

Miten voin tehdä biryanistani mehukkaampaa?

Jos ruokasi on lihapohjainen, juju on jogurttimarinadissa. Useimmissa resepteissä vaaditaan vähintään 30 minuutin marinoitumista, mutta jos voit pidentää marinoitumista muutamaan tuntiin jääkaapissa, saat joka suupalalla mureita ja mehukkaita paloja. Jos haluat elvyttää tähteet, lisää ruokalusikallinen vettä jokaista annosta kohti ja kuumenna uudelleen, kunnes kaikki vesi on imeytynyt.

Mikä öljy on paras biryanille?

Jos haluat pitää ruoan mahdollisimman aitona, käytä gheetä (puhdistettua voita). Suolaton voi on myös hyvä vaihtoehto.

Miksi lisäämme biryaniin jogurttia?

Lisäämällä jogurttia marinadiin takaat murean, mehukkaan ja niin maukkaan lihan. Tämä pätee kaikkiin lihapohjaisiin resepteihin, olipa kyseessä sitten kana, lammas, naudanliha tai jokin muu vaihtoehto.

Arla Oy
Kotkatie 34
01150 Söderkulla
puh. 09-272001
Katso kuluttajapalvelun yhteystiedot
Muut sivustot
Muut Arla-sivustot
Seuraa meitä