Gluteenittomat korvapuustit

Gluteenittomat korvapuustit

• Valmista ensiksi gluteenittomien korvapuustien taikina. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi. Murustele hiiva leivontakulhoon ja sekoita maito hiivan kanssa, kunnes se on liuennut.
• Kuutioi voi pienemmiksi paloiksi ja lisää maidon sekä hiivan sekaan. Lisää joukkoon psyllium, sokeri, kardemumma, kananmuna, suola ja puolet gluteenittomasta jauhosta.
• Vaivaa taikinaa noin 5 minuuttia, kunnes se on kiiltävä ja tasainen. Lisää loput jauhot vaivauksen aikana. Anna taikinan kohota liinan alla noin 1 tunnin ajan.
• Sekoita gluteenittomien korvapuustien täyte pienessä kulhossa.
• Ota taikina esille jauhotetulle leivinpaperille ja vaivaa sitä kevyesti. Kauli taikinasta suorakulmainen levy. Levitä täyte ja rullaa taikina ylös pitkältä sivulta. Leikkaa taikinarullasta korvapuusteja.
• Aseta gluteenittomat korvapuustit leikattu pinta ylöspäin paperisiin pullavuokiin. Anna korvapuustien kohota leivinpaperin alla noin 30 minuuttia. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
• Voitele gluteenittomat korvapuustit kananmunalla ja ripottele korvapuustien päälle raesokeria.
• Paista gluteenittomat korvapuustit uunin keskitasolla noin 6–8 minuuttia. Anna korvapuustien jäähtyä ritilällä leivinpaperin alla ennen tarjoilua.
• Tarjoile gluteenittomat korvapuustit kylmän maidon, kahvin tai teen kanssa.