Fragilité eli pähkinämarenki-mokkakakku

Name: Fragilité eli pähkinämarenki-mokkakakku
Total time: 2 h
Yield: 12 palaa
Cuisine: Välimeren, Ranskalainen
Ingredients: 300 g sokeria; 200 g Paahdettuja ja kuorittuja hasselpähkinöitä; 8 kananmunan valkuaisia; ½ tl suolaa; 3 rkl hasselpähkinöitä hienonnettuna; 200 g Arla Meijerivoita; 300 g tomusokeria; 3 rkl Erittäin vahvaa espressoa; vadelmia; ketunleipää