Dal Makhani

Dal Makhani

• Aloita Dal Makhanin valmistus käsittelemällä tuoreet mausteet. Kuori ja hienonna valkosipuli. Poista siemenet chilistä ja hienonna se. Raasta inkivääri.
• Paista valkosipuli, chili, inkivääri (myös raasteesta tullut mehu) ja tomaattipyree voissa paistinpannulla noin 2 minuuttia.
• Lisää linssit, kanelitanko, suola ja 7 dl vettä. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat pehmeitä.
• Kun Dal Makhani muhii pannulla, valmista sitruunariisi. Huuhtele riisi. Keitä maito, kasvisfondi ja kurkuma paksupohjaisessa kattilassa.
• Lisää riisi ja keitä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
• Sekoita joukkoon sitruunanmehu sekä -kuori. Mausta suolalla.
• Kokoa Dal Makhani syvään tarjoiluastiaan. Aseta sitruunariisi pohjalle ja kaada riisin päälle kasvismuhennosta. Voit myös jakaa linssimuhennoksen ja sitruunariisin suoraan annoslautasille.
• Koristele Dal Makhani korianterilla ja tarjoile turkkilaisen jogurtin, mangochutneyn ja halutessasi kookoshiutaleiden kanssa.