Chipotle-marinadi

Chipotle-marinadi

10 minuuttia
Kesäaika on grilliaikaa, joten nosta grillimestarin tittelisi seuraavalle tasolle savuisella chipotle-marinadilla, joka sopii täydellisesti valitsemallesi lihalle. Mausteinen ja hieman makea marinadimme on saanut inspiraatiota meksikolaisesta keittiöstä, jossa chipotle-paprikat valmistetaan savukuivaamalla kypsiä jalapeno-paprikoita. Täydellisesti täydentävät mausteet peittävät lihasi kiiltävällä kuorrutteella, joka on niin lumoava, että ystävät ja perhe muistavat maun ikuisesti. Reseptiämme voidaan käyttää minkä tahansa tyyppiseen grillattuun lihaan ja vihanneksiin.

Tee näin:

Chipotle-marinadi
  • Sekoita kaikki ainekset ja laita ne muovipussiin.
  • Lisää liha tai kana ja anna marinoitua vähintään 2 tuntia.
  • Käännä puolivälissä.
Valmis!

Kysymyksiä chipotle-marinadista

Alla käymme läpi useimmin kysytyt kysymykset, joiden avulla voit valmistaa chipotle-marinadin kanalle, naudanlihalle tai katkaravuille.

Mikä on chipotle-marinadi?
Chipotle-marinadin juuret ovat meksikolaisessa keittiössä, jossa chipotle-paprikat valmistetaan savukuivatuista kypsistä jalapeno-paprikoista. Sekoitettuna kouralliseen herkullisia ainesosia, se kuorruttaa ja karamellisoi valitsemasi lihan, jolloin tuloksena on makea, mausteinen ja suolainen ruokalaji, joka on täynnä meheviä mehuja, jotka sopivat täydellisesti mihin tahansa grillitilaisuuteen.
Kuinka tehdä chipotle-marinadi?
Itse chipotle-marinadi on yksinkertainen ja helppo valmistaa. Sekoita vain chipotle-tahna, tomaattiketsuppi, punaviinietikka, ruskea sokeri, paprikajauhe, kuivattu timjami, kiinalainen soijakastike, suola ja hienonnettu valkosipulinkynsi keskenään ja laita ne muovipussiin.
Kuinka chipotle-marinadia käytetään?
Aseta liha kulhoon tai muovipussiin ja peitä marinadilla. Varmista, että liha on kokonaan peitetty, jotta savuiset ja suolaiset maut imeytyvät siihen. Sen jälkeen loppu hoidetaan grillissä.

Ainekset

Chipotle-marinadi
Chipotle-tahnaa
1 rkl
Ketsuppia
2 rkl
Punaviinietikkaa
2 rkl
Ruskeaa sokeria
2 rkl
Paprikajauhetta
1 rkl
Kuivattua timjamia
1 tl
Kiinalaista soijakastiketta
1 rkl
Suolaa
½ tl
Valkosipulinkynsiä hienonnettuina
2
Lisää herkullisia ideoita
Grillimarinadi
5 minuuttia
Grillimarinadi
(1)

Mikään ei voita maukasta chipotle-marinadia

Tuo vaihtelua grillaukseen maukkaalla chipotle-marinadilla, joka viimeistelee grillauksen täydellisesti. Lihan marinointi on loistava tapa varmistaa, että makua ei menetetä, kun ulkopinta pysyy hiiltyneenä ja saa makean, lievästi karamellisoituneen vivahteen. Paksu kastike tarttuu lihaan ja sulkee sisäänsä tärkeät luonnolliset nesteet, jotka auttavat pehmentämään lihaa juuri haluamallasi tavalla. Marinadin savuinen ja mausteinen luonne ei hallitse liikaa, kun sekoituksessa on ruskeaa sokeria ja punaviinietikkaa. Yhdessä ne tuovat makeutta ja kevyttä happamuutta, jotka tasapainottavat voimakkaampia makuja tinkimättä chipotle-marinadin täyteläisyydestä.

Chipotle-marinadi kanalle

Chipotle-kana on loistava tapa kokeilla uutta suosikkimarinadiasi. Marinadi vangitsee mehut ja maut, joten sinun ei tarvitse enää pelätä kuivaa kananrintaa. Olet turvallisissa käsissä, kun valmistat chipotle-marinadia kanalle, koska makuyhdistelmää käytetään yleisesti texmex- ja meksikolaisessa keittiössä.

Chipotle-marinadi pihville

Joskus haluat vain syviä, täyteläisiä makuja ja vähän tulisuutta. Haluat jotain mehukasta ja savuista. Chipotle-pihvimarinadi on kaikkea sitä ja enemmän, houkuttelevalla hiiltyneellä pinnallaan ja mehevällä sisuksellaan. Meksikolaisessa keittiössä chipotle-paprikaa käytetään usein naudanlihapohjaisissa ruoissa, kuten carne asadassa tai fajitoissa, mikä tarkoittaa, että kiinteän, mehevän pihvin maku vain paranee, kun se yhdistetään savuiseen ja makeaan marinadiin.

Chipotle-marinadi katkaravuille

Myös merenelävät nousevat uusiin korkeuksiin, kun ne päällystetään suussa sulavalla marinadillamme. Katkaravuilla on luonnostaan herkkä ja hieman makea maku, jota hyvin sekoitettu kastike voi auttaa korostamaan. Näin yhdistät herkullisia makuja meksikolaisesta ja karibialaisesta keittiöstä. Yhdessä ne sopivat täydellisesti nautittavaksi lämpimässä auringossa suurissa grillijuhlissa, joissa haluat tarjota vähän kaikkea kaikille – ja chipotle-katkarapumarinadi on todellakin kaikille.

Nauti suolaisesta ja savuisesta mausta – täydellinen mihin tahansa grilliin

Jos päätät grillata lihasi, haluat myös, että se todella maistuu grillatulta. Siksi moitteeton suolainen ja savuinen makuyhdistelmä sopii täydellisesti lihallesi. Sen lisäksi, että saat luonnollisen savuisen aromin grillistäsi, kastikkeessa käytetyt savukuivatut jalapeno-paprikat tuovat myös uuden ulottuvuuden nostalgiseen grillituoksuun, jonka me kaikki muistamme kesäisistä ruoanlaittohetkistä. Yhdessä marinadin suolaisen maun kanssa lihasi maussa on täyteläinen syvyys, mutta se maistuu silti juuri siltä kuin perheen yhteisessä grillihetkessä kuuluukin.

Jos etsit muita herkullisia makuvivahteita lisättäväksi grilliisi, voisit harkita grillimarinadireseptin kokeilemista. Tai lisää makua jälkeenpäin tahinikastikkeen tai chilimajoneesinmuodossa.

Kokeile erilaisia muunnelmia

Järjestätkö suuren sosiaalisen kokoontumisen vai haluatko vain kokeilla uusia muunnelmia makuhermojesi iloksi? Olemme koonneet kolme eri tapaa muokata reseptiä päiville, jolloin haluat jotain hieman tuoreempaa, hieman makeampaa tai hieman hedelmäisempää.

Limetti-chipotlemarinadista hyvä aloittaa. Auringon porottaessa täysillä kaipaat ehkä maukasta raittiin ilman tunnelmaa. Lisäämällä marinadiin limettiä saat siihen kirkkaita ja hedelmäisiä vivahteita, jotka antavat lihaan jännittävän ja monipuolisen makuprofiilin. Puolikkaan limetin mehusta on hyvä aloittaa. Voit helposti maistaa ja puristaa mehua myös toisesta puolikkaasta, jos haluat enemmän limetin makua.

Hunajainen chipotle-marinadi on myös loistava muunnelma, jos haluat lihaan hieman makean vivahteen. Se kuorruttaa ja karamellisoi lihan antaen sille myös kauniin kullanruskean ulkonäön. Yksi tai kaksi ruokalusikallista hunajaa pitäisi riittää. Voit aina aloittaa pienestä määrästä, maistaa ja lisätä sitten tarvittaessa.

Mango-chipotle-marinadi tuo trooppisen käänteen. Kypsät mangot toimivat parhaiten, joten nappaa parhaimman näköinen keskikokoinen mango, halkaise ja soseuta se. Ruskea sokeri tarjoaa myös makeutta, joten muista maistaa mango-chipotle-marinadia välillä, jotta siitä ei tule liian makeaa. Jos sinulla on vaikeuksia tasapainottaa sitä, tässä muunnelmassa käytetään usein myös hieman limettimehua.

Vinkkejä

Kaikelle on paikkansa ja aikansa, ja se pätee myös marinointiin. Marinoinnin paikka on jääkaapissa. Kun marinoit pidempään, varmista, että et jätä lihaa huoneenlämpöön pidemmäksi aikaa. Jääkaappi on aina turvallinen valinta.

Mitä kauemmin marinoit, sitä syvemmälle maut tunkeutuvat lihaan ja äyriäisiin. Yleisenä nyrkkisääntönä kana hyötyy noin 2–4 tunnin marinointiajasta, kun taas pihveille sopii kaikki 30 minuutista 4 tuntiin. Koska katkaravut ovat pienempiä ja herkempiä, liian pitkä marinointiaika voi johtaa tahmeaan tekstuuriin. 15–30 minuutin pitäisi riittää.