Cassis-rahkahyytelökakku

Name: Cassis-rahkahyytelökakku
Total time: 2 h 25 min
Yield: 20 annosta
Ingredients: 200 g rukiisia Digestive-keksejä; 100 g Arla Meijerivoita; 3 dl Arla kuohukermaa; 250 g Arla Lempi maitorahkaa; 300 g pakastemarjoja tai tuoreita herukoita; 1½ dl sokeria; 1 tl vaniljasokeria; 6 liivatelehteä

60+ min

Cassis-rahkahyytelökakkua voit muokata makusi mukaisilla marjoilla. Kokeile reseptiä vaikkapa mustaherukoilla, vadelmilla tai mustikoilla!

Tee näin:

Valmista rahkahyytelökakku hienontamalla ensin ruiskeksit esim. monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi.
Leikkaa leivinpaperista irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle sopivan kokoinen pala ja painele pohjataikina paperin päälle.
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään runsaaseen veteen ja vaahdota sillä aikaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää kerman joukkoon maitorahka ja sokerit.
Valuta sulaneista marjoista mehu kattilaan ja kuumenna se. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne mehun joukkoon.
Lisää marjat ja jäähtynyt liivateseos kerman joukkoon ja kaada täyte pohjan päälle vuokaan.
Peitä hyytelökakku muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa muutamia tunteja tai yön yli.
Irrota kakku vuoan reunoilta veistä apuna käyttäen ja avaa irtopohjavuoan rengas.
Viimeistele kakku koristelemalla se tuoreilla marjoilla tai kermavaahdolla ennen tarjoilua.