Cappuccino-kinuskipiirakka

Cappuccino-kinuskipiirakka

• Murskaa keksit pohjaa varten. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halk. noin 20 cm) ja laita kylmään odottamaan.
• Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita sokeri rahkan joukkoon. Vatkaa kerma vaahdoksi. Liuota liivatteet kuumaan kahviin ja kaada ohuena nauhana rahkaseokseen. Kääntele kerma rahkan joukkoon kahdessa erässä ja kaada täyte pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai seuraavaan päivään.
• Valmista kinuski. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä kunnes kylmään vesilasilliseen pudotetusta tipasta muodostuu siisti pisara lasin pohjalle. Mausta suolalla ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi välillä sekoittaen. Kaada kinuski täytteen päälle ja viimeistele sormisuolalla. Anna piirakan asettua jääkaapissa hetki ennen tarjoilua. Voit myös tehdä piirakan valmiiksi jo edellisenä päivänä.