Uuniturska foliossa

Foliossa paistettu turska ja kasvikset

Kääri ja paista. Harva asia on helpompaa kuin kääriä kaikki ainekset pieniin foliopaketteihin ja antaa uunin hoitaa loput. Mieto ja herkkä kala sopii erinomaisesti yhteen kasvisten makeuden ja värien kanssa. Pinaatin, puoli-kuivattujen tomaattien ja porkkanasuikaleiden yhdistelmä luo ihanan tasapainon.

Folio sitoo kosteuden ja aromit, jolloin maut sekoittuvat kalan kypsyessä hellävaraisesti omissa mehuissaan kuivumatta. Eikä sinun tarvitse pitäytyä täsmälleen reseptin kasviksissa. Käytä kesäkurpitsaa, purjoa, kirsikkatomaatteja tai fenkolia – mitä tahansa sesongin tai jääkaapin antimia. Siksi foliossa paistettu turska on niin monipuolinen ympärivuotinen resepti; valmistustapa pysyy samana, mutta kasviksia voi vaihdella.

Mureat ja hiutaleiset turskafileet

Turska on loistava kala tämänkaltaiseen reseptiin, koska sillä on mieto, puhdas ja herkkä maku, ja se sopii lähes minkä tahansa kanssa. Oikein kypsennettynä se muuttuu läpikuultamattomaksi ja hajoaa helposti haarukalla – siitä tiedät onnistuneesi.

Käytämme tässä reseptissä nahattomia turskafileitä yksinkertaistaaksemme valmistusta, jolloin kala kypsyy tasaisesti läpikotaisin. Hyvä ripaus karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria on kaikki, mitä se tarvitsee. Loput mausta tulee folion sisällä syntyvästä höyrystä.

Turskan paistuessa se imee itseensä pinaatin, tomaatin ja porkkanan aromeja, ja siitä tulee murea, mehevä ja herkullisesti maustettu ilman ylimääräistä vaivaa.

Jos haluat kokeilla muita herkullisia uuniruokia, tutustu makeaan chililoheen, munakoiso-parmigianaan ja juustoiseen perunapaistokseen. Kuten tämä foliossa paistetun turskan resepti, ne kaikki ovat melko helppoja valmistaa ja sopivat minkä tahansa arki-illan ateriaksi.

Tarjoillaan kermaisen valkoviinikastikkeen ja al dente -pastan kanssa

Sillä aikaa kun turska ja kasvikset paistuvat uunissa, on aika valmistaa kermainen valkoviinikastike ja kypsentää pasta. Kastike valmistetaan hienonnetuista salottisipuleista ja valkosipulista, jotka kuullotetaan hellävaraisesti voissa ennen kuin ne haudutetaan kuivan valkoviinin ja kerman kanssa. Kastikkeessa on täydellinen tasapaino täyteläisyyttä ja hapokkuutta, mikä tuo esiin kalan parhaat puolet peittämättä sen makua.

Tarjoiluvaiheessa aseta ensin pasta lautaselle, lisää sitten kala ja kasvikset siinä järjestyksessä kuin ne tulivat paketista. Lusikoi päälle lämmintä kastiketta ja viimeistele hienonnetuilla pistaasipähkinöillä, jotka antavat ihanan rapean loppusilauksen. Tämä annos näyttää siltä, kuin olisit nähnyt paljon vaivaa, mutta todellisuudessa olet vain käärinyt, paistanut ja koonnut.

Lisää omia ideoitasi

Lisää omia ideoitasi ja kokeile erilaisia yrttejä ja makuja. Pujota folion sisään sitruunaviipale tai tillin, persiljan tai timjamin oksa ennen käärimistä. Myös tilkka hunajaa sopii hyvin miedon turskan kanssa ja korostaa porkkanoiden makeutta, mikä on erityisen herkullista, kun päälle puristetaan hieman sitruunaa.

Kokeile myös ripausta chilihiutaleita, savupaprikaa tai curryjauhetta, jos kaipaat voimakkaampaa makua. Voit jopa vaihtaa lisukkeen ja tarjoilla turskan ja kasvikset pastan sijaan riisin, couscousin tai paahdettujen perunoiden kanssa.