Amerikkalainen omenapiirakka

Amerikkalainen omenapiirakka

• Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
• Aloita amerikkalainen omenapiirakka taikinan valmistuksesta. Murskaa kylmä voi jauhoihin, kunnes seos näyttää raastetulta juustolta. Lisää valmiiksi vatkattu kananmuna ja vesi. Kerää taikina kokoon nopeasti.
• Jaa taikina kahteen palaan, toiseen palaan ota 1/3 taikinaa ja toiseen 2/3. Pyörittele kahdesta erisuuruisesta taikinasta pallot ja painele ne kevyesti tasaisiksi. Kääri taikinapallot kelmuun ja pidä kylmässä vähintään tunnin ajan.
• Kauli isommasta taikinasta pyöreä levy, joka on halkaisijaltaan noin 30 cm. Aseta taikina piirakkavuokaan, jonka halkaisija on noin 24 cm. Kauli pienemmästä taikinasta omenapiirakalle kansi.
• Jatka täytteen valmistuksella. Kuori omenat, puolita ne ja ota siemenkodat pois. Leikkaa omenista viipaleita ja laita kulhoon.
• Sekoita ruokosokeri, kaneli ja maissitärkkelys yhteen. Pyöräytä omenaviipaleet sekä rusinat tässä seoksessa. Kaada täyte piirakkapohjan päälle.
• Nosta nyt toinen taikinalevy omenapiirakan kanneksi. Painele taikinat reunoista hyvin yhteen. Muotoile kaunis ja aaltoileva reuna sormillasi.
• Sudi omenapiirakan päälle kylmää vettä. Ripottele päälle sokeria ja paista amerikkalainen omenapiirakka uunin keskitasolla noin 45 minuuttia.
• Kun amerikkalainen omenapiirakka on tullut uunista, anna sen jäähtyä hieman. Vatkaa kerma vaahdoksi ja tarjoile omenapiirakan kanssa.