Valkosipuligratinoidut kampasimpukat

Name: Valkosipuligratinoidut kampasimpukat
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasialainen ruoka
Ingredients: 1 kg sinisimpukoita; 170 g jokiravunpyrstöjä; 8 kampasimpukkaa; 2 rkl oliiviöljyä; 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu; 1 puserrettu valkosipulinkynttä; 3 rkl oliiviöljyä; 2 rkl hienonnettua persiljaa; ripausta suolaa; 1 salottisipuli; 2 valkosipulinkynttä; 30 g fenkolia hienonnettuna; 3 rkl oliiviöljyä; 3 dl kuivaa valkoviiniä; ½ tl suolaa; 300 g porkkanoita; 1 pieni pala appelsiinin kuorta; 2 appelsiinin mehu; 1 rkl sokeria; 1 rkl Arla Meijerivoita; suolaa; 2 dl simpukkalientä (ks. yllä); 1½ dl Arla kuohukermaa; 1½ rkl vahvaa hummerifondia; ½ appelsiinin raastettua kuorta; 1 laakerinlehti; 1 tl timjamia; ½ tl sahramia; 1 rkl tomaattisosetta; ½ dl Arla Lempi Crème fraîchea

Trendikkäät valkosipuligratinoidut kampasimpukat, sinisimpukat ja jokiravunpyrstöt sahramikastikkeessa ovat ylellinen tarjottava esimerkiksi illanistujaisissa.