Valkoinen parsakeitto parsavedestä
&format=jpg)
Valkoinen parsakeitto parsavedestä – resepti hyödyntää parsan koko aromin ja tekee herkullisen keiton ilman hävikkiä. Keitto valmistetaan parsasta ja sen keitinvedestä, mikä tuo makuun luonnollista makeutta ja täyteläisyyttä. Tämä lämmin ja samettinen keitto sopii täydellisesti viileisiin päiviin, mutta maistuu myös kylmänä raikkaana kesäruokana.
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Valkoinen parsakeitto parsavedestä-resepti
|
Valkoista parsaa
|
500 g |
|---|---|
|
Vettä
|
1½ l |
| 50 g | |
|
Jauhoja
|
3 rkl |
| 2 dl | |
|
Suolaa
|
|
|
Pippuria
|
|
|
Muskottipähkinäjauhetta
|
Tee näin:
Valkoinen parsakeitto parsavedestä-ohje
Hyvin esikäsitelty parsa soseutuu sileäksi ja antaa keitolle halutun rakenteen. Aloita kuorimalla varret huolellisesti nupun alapuolelta tyveen asti. Uloin kerros on sitkeä ja kuituinen, joten varmista, ettei kuorta jää jäljelle. Napsauta tai leikkaa pois puumaiset tyvet, sillä ne ovat liian kovia syötäväksi.
Jauhosuurus tekee keitosta jo valmiiksi sakean, mutta jos haluat siitä vieläkin paksumpaa, siihen on muutama keino. Käytä vähemmän lientä, anna keiton hautua hieman pidempään, jotta se sakenee, tai sekoita joukkoon maissitärkkelyssuurus tuomaan lisää täyteläisyyttä. Valmista suurus sekoittamalla teelusikallinen maissitärkkelystä pieneen määrään kylmää vettä, kunnes seos on tasaista. Kaada se sitten keiton joukkoon samalla sekoittaen. Anna sen kypsyä minuutin tai kaksi, kunnes se sakenee.
Valkoinen parsakeitto parsavedestä Q&A
Alta löydät vastauksia yleisiin kysymyksiin, jotka auttavat onnistumaan valkoisen parsakeiton valmistuksessa ja säilytyksessä.
Voiko parsankeitinvedestä tehtyä parsakeittoa pakastaa?
Kyllä, parsankeitinvedestä tehdyn parsakeiton voi pakastaa. Anna sen jäähtyä kokonaan ja kaada se sitten ilmatiiviisiin astioihin annoksina, jotta sulatat vain tarvitsemasi määrän. Se säilyy pakastimessa jopa 3 kuukautta. Kun on aika lämmittää keitto uudelleen, lämmitä se hitaasti miedolla lämmöllä hyvin sekoittaen. Jos se näyttää hieman erilaiselta sulatuksen jälkeen, sekoita se nopeasti sauvasekoittimella, jotta se saa takaisin tasaisen koostumuksensa.
Kuinka kauan parsan keitinvedestä tehtyä parsakeittoa voi säilyttää?
Parsan keitinvedestä tehtyä parsakeittoa voi säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää. Anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin laitat sen ilmatiiviiseen astiaan. Kuumenna keitto uudelleen miedolla lämmöllä ja sekoita jatkuvasti, jotta se pysyy sileänä. Jos se paksuuntuu liikaa tai näyttää hieman erilaiselta, nopea soseutus korjaa asian.
Ravintosisältö
Energy:
177 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 13,5 grammaa kuituja |
| Proteiini | 27,1 % | 11,8 grammaa proteiinia |
| Rasva | 7,5 % | 1,5 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 65,4 % | 28,5 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
Kermainen parsakeitto parsavedestä
Parsaveden käyttäminen on upea tapa saada kaikki maku irti valkoisesta parsasta. Tavallisen liemen sijaan käytämme pohjana keitinvettä, jossa on lempeä mutta selkeä maanläheinen maku. Se on miedompi kuin kokonaisten parsojen käyttäminen, mutta parsan tunnusomainen makeus on silti tallella.
Tuloksena on kermainen parsakeitto parsavedestä, joka tuo esiin valkoisen parsan parhaat puolet. Maku pysyy hienovaraisena ja pehmeänä, mikä tekee keitosta samanaikaisesti sekä lohduttavan että höyhenenkevyen.
Jos haluat toisen nerokkaan tavan käyttää parsaa, kokeile parsakeittoamme kuorista, joka muuttaa kuoret täyteläisen makuiseksi ateriaksi.
Klassinen suurustepohja ja mureat parsapalat
Kun keitosta halutaan paksu ja kermainen, suuruste toimii täydellisesti. Tämä ajaton menetelmä alkaa voilla ja jauhoilla, jotka kypsennetään yhdessä kullanruskeiksi sileän ja täyteläisen pohjan muodostamiseksi. Voi antaa hienovaraisen pähkinäisen maun, kun taas jauhot sakeuttavat keiton. Kun suuruste sekoitetaan hienovaraiseen parsaliemeen ja ruokakermaan, se muuttuu silkkiseksi, täyteläiseksi keitoksi.
Mutta antaaksemme pohjalle rakennetta, sekoitamme parsapalat takaisin joukkoon. Ne ovat hieman pehmeitä, mutta niissä on silti ihana purutuntuma, ja ne vapauttavat miedon, maanläheisen makunsa koko keittoon.
Pähkinäiset, makeat ja metsäiset maut jauhetusta muskottipähkinästä
Muskottipähkinä sopii täydellisesti hienovaraisten makujen ja kermaisten keittojen kanssa, ja se pääsee oikeuksiinsa tässä reseptissä. Sen pähkinäiset, makeat ja hieman metsäiset vivahteet tarjoavat lämpöä ja tasapainoisen maun, ja koska käytämme sitä vain ripauksen, se ei peitä valkoisen parsan luonnollista makua.
Nauti rapeakuorisen leivän tai voilla paistettujen krutonkien kanssa
Leipä on varma valinta tämän parsavedestä valmistetun parsakeiton nauttimiseen, ja siihen on muutama tapa. Rapeakuorinen leipä toimii loistavasti: sen rapeat reunat pysyvät napakoina samalla kun pehmeä sisus imee keittoa, luoden tyydyttävän sekoituksen rapeutta ja pehmeyttä.
Tai voit valmistaa voilla paistettuja krutonkeja keiton poristessa ja ripotella ne päälle. Ne sulautuvat hitaasti keittoon, voin sulaessa kermaiseen pohjaan, tehden siitä entistäkin lohduttavamman säilyttäen samalla ihanan rapeutensa.
Lisää viihtyisiä päivällisideoita saat kokeilemalla parsavuokaamme, pastaa valkoisella parsalla tai parsa cordon bleu -reseptiämme.
Anna sille persoonallinen silaus
Tätä keittoa on helppo muokata, koska pidämme sen yksinkertaisena vain muutamalla ainesosalla. Luodaksesi yrttisen makukerroksen, heitä joukkoon tilliä sen ruohoisen vivahteen vuoksi tai persiljaa, joka on hieman pippurinen. Ripaus rakuunaa kallistuu enemmän aniksen suuntaan, antaen keitolle hienovaraisen mutta yllättävän vivahteen.
Lisävihanneksiksi hienovaraiset vihannekset toimivat parhaiten, jotta parsa pysyy pääosassa. Perunat sulavat keittoon, tehden siitä entistä kermaisemman pehmeällä, voimaisella rakenteellaan, kun taas palsternakka antaa lempeää makeutta ja hieman pähkinäistä syvyyttä. Purjo asettuu joukkoon pehmeällä luonteellaan ja luonnollisella makeudellaan, kun taas selleri tuo mukaan raikkaan, hieman karvaan vivahteen.
