Tom yum keitto
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Vinkki
Säädä mausteisuuden taso itsellesi sopivaksi. Jos haluat miedomman version, vähennä chilin määrää tai poista siitä siemenet. Jos nautit tulisuudesta, pidä siemenet tai käytä enemmän chiliä. Kuohukerma auttaa taittamaan chilin terävyyttä, antaa keitolle sileän rakenteen ja tasoittaa mausteisuutta. Muista maistaa ja säätää makua matkan varrella, ja lisää hieman sokeria, jos haluat tehdä keitosta vähemmän mausteisen.
Vinkki
Kokeile katkarapujen kuoria, jos haluat liemeen syvempää ja täyteläisempää makua. Vapauta kuorien rikas maku paistamalla niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Hauduta sitten veden kanssa, niin saat liemipohjan, joka tekee keitosta entistä paremman. Tämä tuo makuun ihanaa syvyyttä. Jos sinulla on kiire tai käytettävissä ei ole kokonaisia katkarapuja, hyvälaatuisen kanaliemen käyttäminen voi tehdä liemipohjasta täyteläisen kevyempiä elementtejä peittämättä.
Vinkki
Osterivinokkaat ovat täydellinen valinta tom yum keittoon. Ne tuovat hienostunutta rakennetta ja hienoista maanläheisyyttä, mikä sopii hyvin yhteen liemen rohkeiden makujen kanssa. Voit myös kokeilla muita aasialaisia sieniä, kuten shiitake- tai enokisieniä. Emme suosittele viljeltyjä herkkusieniä, sillä niiden maussa ei ole tarvittavaa syvyyttä, joka sopisi yhteen voimakkaiden happamien ja mausteisten vivahteiden kanssa.
UKK: Kysymyksiä tom yum keitosta
Haluatko tietää, miten paras tom yum keitto tehdään? Alta löydät kysymyksiä ja vastauksia, jotka auttavat varmistamaan, että keitosta tulee herkullista joka kerta.
Tärkein ero tom yum- ja tom kha keiton välillä on kookosmaidon lisääminen tom kha keittoon. Se tekee keitosta kermaisen ja hieman makeamman. Tom yumissa keskitytään voimakkaampiin tulisiin ja happamiin makuihin sekä kirkkaaseen ja intensiiviseen liemeen. Kun tom kha on miedompi ja kermaisempi, tom yum on rohkea ja eloisa ja näistä kahdesta mausteisempi. Meidän tom yum keitossamme on perinteestä poikkeavana twistinä ruokakermaa, joka antaa ruoalle ripauksen täyteläisyyttä samalla kun haluamme säilyttää keitolle tyypilliset, klassiset, raikkaat ja kirpeät vivahteet.
Kyllä, valmiiksi kuoritut katkaravut ovat loistava keino säästää aikaa, ja tuovat silti ihanaa merellistä makua keittoon. Vaikka reseptissämme käytetään jättikatkarapuja, pienet katkaravut sopivat siihen yhtä hyvin. Voit lisätä teelusikallisen jättikatkarapu- tai katkaraputahnaa, niin saat keittoon täyteläisyyttä, joka tulee yleensä katkarapujen päistä ja kuorista. Lisää valmiiksi kuoritut jättikatkaravut tai katkaravut keittoon loppuvaiheessa, ja varo, etteivät ne kypsy liikaa. Tämä on helppo tapa pitää asiat yksinkertaisina keiton herkullisista mauista tinkimättä.
Kyllä, tom yum keitto sopii hyvin pakastettavaksi. Pakasta keitto parhaan tuloksen saamiseksi erikseen katkaravuista. Näin merenelävien rakenne säilyy lämmitettäessä. Anna keiton jäähtyä ennen kuin siirrät sen pakastimeen sopivaan astiaan. Kun olet valmis tarjoilemaan keittoa uudelleen, lämmitä se varovasti ja lisää tuoreita ainesosia, kuten sieniä, limenmehua ja korianteria palauttamaan keiton eloisat maut. Tämä säilyttää sekä keiton että katkarapujen rakenteen, joten ruoka maistuu yhtä hyvältä toisella kerralla tarjoiltuna.
Kyllä, voit helposti valmistaa tom yum keiton etukäteen. Keitä se päivää ennen, jolloin maut saavat kehittyä vielä paremmin. Säilytä katkaravut ja lisukkeet erillään, kunnes olet valmis tarjoilemaan keiton. Kun on aika syödä, lämmitä keitto ja lisää loput ainesosat. Näin säästät aikaa ja varmistat, että keitto maistuu yhtä tuoreelta ja maukkaalta kuin se olisi tehty samana päivänä.
Tom yum keittoa voi säilyttää jääkaapissa jopa 3 päivää. On parasta säilyttää keiton liemipohja ja katkaravut erikseen, jotta niiden rakenne säilyy keittoa lämmitettäessä. Kun keitto on jäähtynyt, siirrä se ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä katkaravut erillisessä astiassa. Lämmitä keitto tarjoilua varten varovasti liedellä. Lisää katkaravut vasta lopuksi, jotta ne lämpiävät mutta eivät kypsy liikaa.
Ravintosisältö
1184 Kcal
Ainekset
|
Salottisipulia
|
2 |
|---|---|
|
Sitruunaruohoa vartta
|
2 |
|
Tuoretta inkivääriä
|
50 g |
|
Tuore punainen chili
|
1 |
|
Vettä
|
1000 Milliliter |
|
Äyriäisliemiä
|
3 rkl |
|
Osterivinokkaita
|
200 g |
|
Kalakastiketta
|
2 rkl |
|
Kuohukermaa
|
200 Milliliter |
|
Raakoja jättikatkarapuja
|
500 g |
|
Limen hienoksi raastettu kuori ja mehu
|
1 |
|
Tuoretta korianteria
|
1 ruukku |
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Valmista aito thaimaalainen tom yum keitto
Koe Thaimaan rohkeat maut herkullisen tom yum keiton reseptimme avulla. Aromikkaan sitruunaruohon, raikkaan limen ja hienovaraisen voimakkaan inkiväärin yhdistelmä luo keitolle pohjan, joka huokuu eloisaa makua. Herkulliset jättikatkaravut antavat ylellisen säväyksen, kun taas ruokakerman kermaisuus tekee keitosta sileän ja samettisen. Halusitpa sitten lämmitellä viileänä päivänä tai tarjota virkistävän alkuruoan, tämä ruokalaji tuo thaimaalaisen keittiön ilmettä pöytääsi.
Katkarapujen takia tämä on itse asiassa tom yum goong resepti, mikä tarkoittaa tom yum keittoa, jossa katkaravut ovat oleellinen ainesosa. 'Goong' tarkoittaa thaikielessä katkarapuja, ja se on suosittu ja erittäin herkullinen versio keitosta – aromaattisista yrteistä täyteläisiin mereneläviin.
Osterivinokkaiden ja herkullisten katkarapujen kanssa
Osterivinokkaat ja jättikatkaravut sopivat hienosti yhteen ja luovat ihastuttavaa erilaisten koostumusten ja makujen vuoropuhelua. Sienet imevät itseensä täyteläistä, mausteista lientä ja tuovat maanläheisen vivahteen, joka vahvistaa makua. Kypsennyksen aikana ne pehmenevät, ja niiden mieto maku toimii täydellisenä taustana voimakkaammille, makua pursuaville ainesosille.
Jättikatkaravut lisäävät ylellistä rakennetta ja luonnollista makeutta ja täydentävät keiton kirpeää ja mausteista profiilia. Kypsyessään ne vapauttavat hienovaraista merellistä makua, joka lisää täyteläisyyttä muita ainesosia peittämättä. Yhdessä sienet ja katkaravut muodostavat miellyttävän vastakohtaparin – jättikatkarapujen herkkä purutuntuma sienien pehmeyttä vasten varmistaa, että jokainen lusikallinen on tasapainoinen elämys.
Tutustu muihin eloisin keittoihin kokeilemalla seuraavia reseptejämme: hummerikeitto, porkkana-inkiväärikeitto, keitto merenelävistä scampi-vartaiden kanssa, misokeitto tai japanilainen tantanmen-ramen.
Ideoita reseptin muunteluun
Tom yum keiton reseptimme tarjoaa runsaasti luovia tapoja kokeilla ainesosia ja makuja. Vaihda katkaravut ohueksi viipaloituun, kypsennettyyn kananrintaan tai kokeile erilaisia mereneläviä, kuten simpukoita tai valkoista kalaa, vaihtelun ja maun vuoksi.
Kokeile shiitake- tai enoki-sienten lisäämistä osterivinokkaiden rinnalle makua syventämään. Jos kaipaat lisää rakennetta, kuutioitu porkkana tai spiraalimuotoon leikattu kesäkurpitsa voivat tuoda raikkaan miellyttävää purutuntumaa.
Jos haluat mausta syvemmän, kokeile lisätä muutama kafferilimetinlehti sen sitruksisen aromin vuoksi. Saat lisää makeutta ja tulisuutta lisäämällä keittoon lusikallisen thaimaalaista chilihilloa, tai vaihda ruokakerma kookosmaitoon, jolloin saat aikaan kermaisemman ja hieman makeamman version. Lisäraikkautta saat koristelemalla keiton kevätsipulilla tai kourallisella thaimaalaista basilikaa, joka täydentää kirpeän limen ja chilin makua.