Täytetyt munakoisot

Tee näin:

Aloita valmistamaan täytetyt munakoisot asettamalla uuni lämpenemään 175°C asteeseen.
Leikkaa munakoisot puoliksi pituussuunnassa. Leikkaa kumpaankin puoliskoon ristikkokuvio, mutta varo, etteivät viillot mene munakoison kuoresta läpi.
Laita munakoison puolikkaat leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele munakoison puolikkaiden päälle oliiviöljyä, suolaa ja mustapippuria.
Paista munakoisoja uunin keskitasolla noin 45 minuuttia.
Kuori ja hienonna sipuli.
Puolita kirsikkatomaatit.
Kaada öljy pois juustokuutioista.
Sekoita sipuli, tomaatit ja juustokuutiot oliiviöljyn, etikan, suolan ja pippurin kanssa.
Ota paistetut munakoisot uunista.
Kokoa täytetyt munakoisot laittamalla tomaattisalaatti niiden päälle.
Tarjoile täytetyt munakoisot riisin tai vihersalaatin kanssa.