Täytettyä kalkkunanrintaa

Täytettyä kalkkunanrintaa

1 tunti
•
Kommentit
Tuo pöytään jotain erityistä hyödyntämällä herkullisen täytetyn kalkkunanrinnan reseptiämme. Liha on mehukasta ja mureaa, ja se on täytetty välimerellisellä juustolla, viikunahillolla ja pinaatilla. Paistettaessa kalkkunanrinta muuttuu kullanruskeaksi ja mehukkaaksi, mikä tekee siitä vastustamattoman, mieleenpainuvan ja vaikuttavan pääruoan.
https://www.arla.fi/reseptit/taytettya-kalkkunanrintaa/

Tee näin:

  • Esilämmitä uuni 190 °C:een.
  • Huuhtele pinaatti ja silppua sitä hieman ja laita se suureen kulhoon.
  • Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy pienellä pannulla keskilämmöllä, lisää sipuli, valkosipuli ja oregano. Kuullota 3–4 minuuttia, kunnes seos pehmenee.
  • Ota pannu pois liedeltä. Siirrä pehmentynyt sipuli, valkosipuli ja oregano pinaatin joukkoon reikäkauhalla. Murenna sekaan välimerellistä juustoa ja mausta suolalla ja pippurilla.
  • Lisää viikunahillo pannulle jäljelle jääneeseen öljyyn, sekoita hyvin. Laita sivuun.
  • Leikkaa terävällä veitsellä kalkkunanrinta auki perhostyyliin, niin että se aukeaa kuin kirja.
  • Levitä pinaattiseosta tasaisesti kalkkunan sisäpuolelle. Sido kalkkunanrinta kolmesta tai neljästä kohdasta paistinarulla, jotta täyte pysyy sisällä.
  • Sivele kalkkunanrintaan viikunaseosta. Paista uunissa peittämättä noin 90 minuuttia, sivele ajoittain viikunaseoksella.
  • Kun kalkkuna on kypsää ja siitä tuleva neste on kirkasta (sisälämpötila noin ​​74 °C), ota se uunista.
  • Peitä kalkkuna ja anna sen levätä noin 10 minuuttia. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile.
Valmis!
Vinkki

Täytetyn kalkkunanrinnan sitominen paistilangalla pitää sen muodossaan ja estää täytteen valumisen ulos. Sido kalkkuna noin 5 cm:n välein pitääksesi kaiken koossa puristamatta täytettä ulos. Leikkaa ylimääräinen lanka pois välttääksesi palaneet langanpäät, ja aseta kalkkuna saumapuoli alaspäin ritilälle leivinpaperin päälle pellille.

Vinkki

Jos täytettä jää tähteeksi, käytä se hyödyksi paistamalla se lisukkeeksi. Laita ylimääräinen täyte voideltuun 20 cm:n uunivuokaan ja paista sitä kalkkunan kanssa viimeiset 40 minuuttia. Pinta rapeutuu mukavasti, mutta sisus pysyy pehmeänä, joten saat maukkaan ja täydentävän lisukkeen kalkkunalle. Voit myös käyttää täytettä puolikkaiden paprikoiden, sienien tai tomaattien täyttämiseen. Paista niitä, kunnes ne ovat pehmeitä, niin saat värikkään ja maukkaan lisukkeen.

UKK: Kysymyksiä täytetystä kalkkunanrinnasta

Valmistatko tätä täytettyä kalkkunanrintaa herkulliseksi arki-illalliseksi tai ystävien kanssa kokoontumista varten? Alta löydät kysymyksiä ja vastauksia, jotka auttavat sinua pääsemään parhaaseen lopputulokseen.

Voinko valmistaa täytetyn kalkkunanrinnan etukäteen?

Kyllä, voit valmistaa sen jopa 2 päivää etukäteen. Noudata reseptiä normaalisti eli valmista kalkkuna ja täyte, mutta anna täytteen ensin jäähtyä kokonaan. Kääri sitten valmisteltu kalkkunanrinta tiukasti tuorekelmuun ja säilytä sitä jääkaapissa. Kypsennyspäivänä ota se ulos noin tuntia ennen paistamista, jotta se lämpenee vähitellen huoneenlämpöiseksi. Näin se kypsyy tasaisesti ja pysyy mehukkaana.

Kuinka kauan täytettyä kalkkunanrintaa paistetaan?

Paista täytettyä kalkkunanrintaa 190 °C:ssa noin 90 minuuttia. Jos käytät paistolämpömittaria, liha on kypsää, kun sisälämpötila saavuttaa 74 °C. Jos sinulla ei ole paistolämpömittaria, kalkkuna on valmista, kun kalkkunasta tuleva neste on kirkasta. Anna kalkkunan levätä paistamisen jälkeen noin 10 minuuttia ennen leikkaamista, jotta nesteet jakautuvat tasaisesti.

Miten varmistan, että kalkkunanrinta pysyy mehukkaana?

Pidä kalkkunanrinta mehukkaana sivelemällä sitä viikunahillolla tai vastaavalla marinadilla ennen paistamista ja peitä se kevyesti foliolla kypsennyksen ensimmäisen puoliskon ajaksi. Valele sitä muutaman kerran paistamisen aikana, mikä lisää mehukkuutta ja lihan maukkautta. Kalkkunanrinta kuivuu nopeasti, joten tähtää noin 74 °C:n sisälämpötilaan, sillä lämpötila jatkaa vielä hieman nousuaan lihan levätessä. Anna kalkkunan levätä kypsennyksen jälkeen folion alla 10 minuuttia pitääksesi nesteet sen sisällä.

Ravintosisältö

1956 Kcal

Ainekset

Välimerellistä juustoa
200 g
Kalkkunanrintaa
900 g
Tuoretta pinaattia
500 g
Sipuli
1
Valkosipulinkynttä
2
Oliiviöljyä
2 rkl
Kuivattua oreganoa
5 g
Viikunahilloa (tai appelsiinimarmeladia)
30 g
Suolaa
Mustapippuria
Kitchen twine

Valmista mehukasta täytettyä kalkkunanrintaa

Täytetty kalkkunanrintamme on kuin luotu seuraavan illallisesi keskipisteeksi. Kalkkunassa ja täytteessä on ihana tasapaino lihan hienovaraisen maun ja täytteen eloisien elementtien välillä.

Paistettaessa kalkkuna imee itseensä täytteen makuja samalla kun sen omat nesteet pitävät lihan mehukkaana ja maukkaana. Kun viikunahillon sokerit pääsevät kuumaan uuniin, ne luovat kevyttä kiiltoa ja hienovaraista karamellisaatiota ja tarjoavat kivaa makeutta kalkkunalle. Jokainen elementti yhdistyy maukkaaksi ja mieleenpainuvaksi pääruoaksi, joka sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen, rentoon tai hienostuneeseen.

Kirpeän makea täyte välimerellisellä juustolla, viikunoilla ja pinaatilla

Täyte yhdistää välimerellisen juuston, viikunahillon ja pinaatin luoden miellyttävän makujen yhdistelmän. Välimerellinen juusto tuo mietoa suolaisuutta, joka rikastaa täytettä peittämättä muita makuja alleen, kun taas viikunahillo tarjoaa säväyksen hedelmäistä makeutta. Uunissa juusto muuttuu hieman kermaiseksi ja toimii näin hyvänä vastaparina hillon karamellisoituneelle rakenteelle.

Täyte on maustettu paistettujen sipulien ja valkosipulin täyteläisillä mauilla ja siihen on lisätty tuoretta pinaattia. Silputtu pinaatti tuo maanläheisen vivahteen, joka tasapainottaa makeita, suolaisia ja maukkaita makuja ja tekee täytteestä raikkaan.

Tee siitä täydellinen illallinen perunoiden ja salaatin kanssa

Mielestämme paras tapa nauttia täytetystä kalkkunanrinnasta on tarjoilla se perunoiden ja rapean salaatin kanssa. Perunat lisäävät miellyttävän elementin ja imevät itseensä kalkkunan makuja samalla kun ne tuovat ruokaan pehmeää, mukavaa rakennetta. Samaan aikaan tuore salaatti tarjoaa ihanaa, raikasta kontrastia. Yhdessä perunat ja salaatti korostavat parhaalla mahdollisella tavalla kalkkunanrintaa ja sen maukasta täytettä.

Tutustu herkullisten lisukkeiden resepteihimme. Kokeile rapeaa salaattia uusista perunoista tuoreiden yrttien kanssa tai valitse pinaatti-perunasalaatti tuomaan vihreyttä annokseen. Lämpimänä lisukkeena paistetut lehtikaalit ja perunat lisäävät ruokaisuutta, kun taas tuore rucola-avokadosalaatti tarjoaa kermaisen säväyksen. Voit myös kokeilla helppoa viikuna-saksanpähkinäsalaattia, joka lisää pähkinäistä makeutta ja sopii yhteen kalkkunan viikunaglaseerauksen kanssa, tai kaunista punakaalisalaattia, joka tuo ateriaan rapeutta.

Ideoita reseptin muokkaamiseen

Voit muokata reseptiä uusilla, luovilla ideoilla. Kuivatut marjat ja hedelmät, kuten karpalot tai aprikoosit, tuovat lempeää makeutta, joka korostaa täytteen maukkaita elementtejä. Hienovaraista rapeutta jokaiseen suupalaseen tuovaa rakennetta saat sekoittamalla mukaan pinjansiemeniä, saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai pieniä sellerikuutioita.

Kokeile appelsiinimarmeladin käyttämistä viikunahillon sijaan. Marmeladin sitrushedelmien vivahteet tarjoavat kevyttä makeutta, joka täydentää välimerellistä juustoa ja pinaattia. Voit myös kokeilla muita hilloja, kuten aprikoosia lempeän hedelmäisen maun saamiseksi, vadelmahilloa hienovaraisen kirpeyden lisäämiseksi tai karpalokastiketta juhlavan, hieman kirpeän twistin tuomiseksi.

Kääri kalkkunanrinta ennen paistamista pekoniin, niin saat ruokaan maukasta twistiä. Pekoni lisää hienovaraista savuisuutta ja pitää lihan mehukkaana sekä tekee pinnasta rapean. Voit myös käyttää prosciutto-viipaleita, jolloin saat ruokaan vähemmän suolaisuutta ja ripauksen italialaista tyyliä.