Punakaalisalaatti
Tee näin:
Vinkki
Jotta punakaalisalaatin kastike tarttuisi hyvin jokaiseen suupalaan, yhdistä oliiviöljy, seesamiöljy, balsamiviinietikka, hienonnettu valkosipuli ja ripaus suolaa purkkiin, jonka voit tiiviisti sulkea. Ruuvaa kansi kunnolla kiinni ja ravista voimakkaasti, kunnes seos paksunee ja sekoittuu tasaisesti. Tämä auttaa emulgoimaan kastikkeen, jolloin öljy hajoaa pieniksi pisaroiksi etikan sekaan. Huolellinen emulgointi myös varmistaa, että kastike tarttuu hyvin salaatin kaikkiin aineksiin.
Vinkki
Valitse punakaali, joka tuntuu raskaalta ja ylpeilee eloisalla violetilla värillään, ja jonka lehdet ovat rapeita ja kiiltäviä. Vältä kaaleja, joissa on mustelmia, värjäytymiä tai nuutuneita lehtiä, sillä ne voivat tarkoittaa, että kaalin parhaat päivät ovat jo takana, ja siitä puuttuu sekä rouskuvuutta että makua. Säilytä punakaalisi viileässä ja pimeässä paikassa, kunnes olet valmis käyttämään sitä.
Vinkki
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi salaattiasi varten käyttämällä mandoliinia tai terävää kokkiveistä. Tavoittele mahdollisimman ohuita suikaleita varmistaaksesi, että kaali pysyy rapeana ja imee kastikkeen hyvin ilman, että se muuttuu liian hauraaksi. Ohuet suikaleet saavat punakaalisalaatin myös näyttämään houkuttelevalta ja ylelliseltä.
UKK: Kysymyksiä punakaalisalaatista
Katso vastauksemme yleisimpiin kysymyksiin tästä värikkäästä ja rapeasta punakaalisalaatista. Löydät vihjeitä esimerkiksi salaatin marinointiin ja etukäteisvalmisteluun.
Mitä kauemmin salaatti marinoituu, sitä syvempi on maku. Punakaalisalaattia voi marinoida jääkaapissa tuntikausia, tai vielä parempi, yön yli. Jos aikaa on kuitenkin vähän, ei huolta: myös lyhyemmällä marinointiajalla voit saavuttaa herkullisen lopputuloksen. Marinointi antaa kastikkeelle aikaa imeytyä kaaliin ja rikastaa makua.
Kyllä, voit valmistaa punakaalisalaatin etukäteen. Voit tehdä sen muutamaa tuntia aiemmin tai jopa edellisenä päivänä ennen tarjoilua ja säilyttää sen peitettynä jääkaapissa. Marinointiaika takaa sen, että kastike imeytyy salaattiin, mikä tekee lopputuloksesta vielä jumalaisemman ja raikkaamman makuista. Rapeat ja tuoreet ainekset, kuten saksanpähkinät, kannattaa kuitenkin lisätä vasta juuri ennen tarjoilua, jotta ne säilyttävät rakenteensa.
Ainekset
|
Välimerellisiä salaattijuustokuutioita öljyssä
|
200 g |
|---|---|
|
Punakaalia (noin ¼-½ kaalista)
|
600 g |
|
Oliiviöljyä
|
3 rkl |
|
Balsamiviinietikkaa
|
2 rkl |
|
Valkosipulinkynsi, hienonnettuna
|
1 |
|
Ruohosipulia, hienoksi leikattuna
|
4 rkl |
|
Appelsiinia
|
3 |
|
Seesamiöljyä
|
½ rkl |
|
Suolaa
|
½ tl |
|
Saksanpähkinöitä
|
100 Milliliter |
Tutustu punakaalisalaatin väriloistoon
Jos olet kuten me, etkä voi vastustaa eloisien, raikkaiden ja värikkäiden makujen houkutusta, sinun on kokeiltava tätä reseptiä. Ihastuttava punakaalisalaattimme tarjoaa täydellisen sekoituksen helposti valmistettavia aineksia ja esteettistä loistoa. Rapea punakaali toimii salaatin perustana tarjoten tyydyttävää rouskuvuutta jokaisella puraisulla. Kun jokainen suupala yhdistyy makeisiin, mehukkaisiin appelsiineihin, on kokonaisuus täynnä makua ja tekstuuria.
Viimeistely kastikkeella
Tämä punakaalisalaatti ei ole valmis ennen kuin se on sekoitettu pirteään kastikkeeseen, joka antaa jokaiselle suupalalle pirteän potkun. Oliiviöljyn ja balsamiviinietikan sekoitus muodostaa silkkisen, kirpeän pohjan, jossa on aavistus seesamiöljyn pähkinäistä lämpöä.
Vaivaton valmistus, upeat tulokset
Ryhdy hommiin ajoissa ja valmista salaatti etukäteen, jotta se on valmis tarjoiltavaksi h-hetkellä. Etukäteen tehty salaatti sopii ihanteellisesti ateriasuunnitteluun, jos olet isännöimässä illallista. Kaalin viipalointi ja juuston sekä appelsiinien leikkaaminen vaatii vähän vaivaa, mutta lopulta ainekset yhdistyvät nopeasti. Olipa kyseessä sitten illanistujaiset tai pikainen lounas, tämä punakaalisalaatti varmasti tekee vaikutuksen.
Tarjoile erilaisten ruokien kanssa
Tuore punakaalisalaatti jääkaapissa mahdollistaa sen, että se voidaan ottaa esiin täydellisenä lisukkeena grillatun lihan tai kalan rinnalle. Sen rouskuvuus ja eloisat värit tarjoavat miellyttävän kontrastin raskaammille ruokalajeille. Voit myös tarjoilla sitä esimerkiksi pinaatti-perunasalaatin tai kana-perunasalaatin rinnalla.
Saat salaatista nopean lounaan lisäämällä sitä wrapin sisään tai voileipiin grillatun lihan seuraksi. Appelsiinien, saksanpähkinöiden ja kastikkeen yhdistelmä tekee ateriasta jännittävän ja nautinnollisen, kun käärit sen tortillaan tai tarjoilet leivän kanssa. Tämä salaatti toimii myös hyvin buffeteissa ja nyyttikesteissä.
Nauti vuodenajasta riippumatta
Koska punakaali on suosittu talvivihannes, salaattimme sopii ihanteellisesti talveen. Kuitenkin sen ihana maku ja helposti saatavilla olevat ainekset tekevät salaatista sopivan ympäri vuoden. Säällä ei ole väliä; salaatin raikas rouskuvuus ja kastike tekevät siitä täydellisen niin kesän grillijuhliin kuin viileisiin talvipäiviinkin.
Ehdotuksia reseptin muunteluun
Tässä muutama ehdotus, joiden avulla voit mukauttaa reseptiä mieleiseksesi. Lisärapsakkuutta varten harkitse paahdettujen auringonkukansiementen tai jopa granaattiomenansiementen lisäämistä salaattiin. Jos pysyt saksanpähkinöissä, harkitse niiden paahtamista ensin. Kuumenna saksanpähkinöitä kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja niistä lähtee voimakkaampi pähkinäinen tuoksu. Paahtamisen jälkeen ripottele pähkinöiden päälle hieman suolaa. Suola varmistaa, että pähkinät sopivat hyvin yhteen pirteiden appelsiinien ja kirpeän kastikkeen kanssa.
Tutki myös muita kastikkeita! Pirteän aasialaisen maun saamiseksi yhdistä limetin mehu neutraaliin öljyyn, kuten rypsiöljyyn. Jos haluat Lähi-idän twistin, lisää kastikkeeseesi aromaattisia mausteita, kuten juustokuminaa tai sumakkia. Makeamman vivahteen saamiseksi omenaviinietikka-vinaigrette, jossa on extra-neitsytoliiviöljyä sekä aavistus hunajaa, on täydellinen. Eri kastikkeilla saat uusia ulottuvuuksia punakaalisalaattiisi.