Smoothiekakku

Name: Smoothiekakku
Total time: 30 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: n. 10 kpl Digestive-keksejä; ¾ dl omenasosetta; (500ml) 1 prk Arla Luonto+ Mango smoothie; 5 dl Arla Luonto+ Mango jogurtti; 3 rkl juoksevaa hunajaa; 11 kpl liivatelehteä; 1 dl omenamehua; 1 kpl kiivi; 1 kpl appelsiinia; 1 kpl Karambola; 1 kpl passionhedelmää; 1 kpl limeä; tuoretta minttua

30 minuuttia

Smoothiekakku on täydellinen herkku hedelmien ystäville. Hedelmien, jogurtin ja hunajan ansiosta smoothiekakku on sekä makea että raikas.

Tee näin:

Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi (halk. 20 cm). Hienonna keksit ja lisää joukkoon omenasose. Sekoita tasaiseksi ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Laita vuoka odottamaan jääkaappiin.
Valmista smoothiekakun täyte. Laita liivatelehdet omaan kulhoon tai syvälle isolle lautaselle ja kaada päälle kylmää vettä, niin että liivatelehdet peittyvät vedellä. Anna liota n. 5 min.
Sekoita mangosmoothie, mangojogurtti sekä hunaja isossa kulhossa tasaisesti.
Kuumenna omenamehu kiehuvan kuumaksi. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja lisää ne kuuman omenamehun joukkoon. Sekoita samalla niin kauan, että kaikki liivatelehdet ovat liuenneet mehuun. Anna jäähtyä hetki.
Kaada seos ohuena nauhana muiden ainesten joukkoon samalla sekoittaen. Sekoita tasaiseksi.
Kaada smoothiekakun seos irtopohjavuokaan ja siirrä jääkaappiin. Anna hyytyä vähintään 5 tuntia, mielellään yön yli.
Irrota smoothiekakun reunat irtopohjavuoasta veitsen avulla.
Siirrä smoothiekakku tarjoilulautaselle ja koristele hedelmillä ja tuoreilla mintun lehdillä.