Sipulipiirakka

Sipulipiirakka – helppo ja herkullinen

Sipulipiirakka on vaivaton valmistaa ja tulos on todella palkitseva: sinä hoidat esivalmistelut, ja annat ajan sekä uunin tehdä raskaimman työn. Maku on lempeän suolainen; makeat sipulit kietoutuvat silkkiseen munamaitoon ja miedot mozzarellataskut tuovat kermaisen tunteen ilman raskautta.

Se sopii päiviin, jolloin kaipaat lohdullista ruokaa ilman turhaa vaivaa. Valmistus vie kokonaisuudessaan hieman yli tunnin, mutta aktiivinen työaika on hyvin vähäinen. Tarvitset käytännössä vain taikinan painelemisen vuokaan, sipulien kuullottamisen ja nopean munamaidon vatkauksen. Yksinkertaista ja helppoa – maksimaalista lohtua lautasella.

Uskomme, että tämä quiche on parhaimmistoa, aivan kuten muut suosikkimme, esimerkiksi kuoreton quiche ja ruokaisa sieniquiche. Kokeile itse ja totea se.

Lehtevä ja rapea, syvän kullanruskea pohja

Hyvä sipulipiirakan pohja on olennainen: se pitää jokaisen viipaleen siistinä, suojaa pohjaa kosteudelta ja tuo ihanan rapsakkuuden pehmeän täytteen vastapainoksi. Tällä reseptillä saat lehtevän, rapean ja syvän kullanruskean kuoren – juuri ne kaksi asiaa, joita pohjalta eniten toivotaan.

Taikinan voinen, hienosti pähkinäinen aromi kehystää makeat sipulit ja kermaisen munamaidon, tehden quichesta tasapainoisen eikä raskaan. Taikinan jäähdytys, pohjan pistely ja esipaistaminen oikeassa lämpötilassa tuottavat tukevan kuoren, joka irtoaa siististi vuoasta ja pysyy napakkana lautasella. Moni jännittää täydellisen pohjan paistamista, mutta voit olla huoletta: olemme tehneet siitä mahdollisimman vaivatonta.

Täyteläistä munamaitoa, makeaa sipulia ja mietoa mozzarellaa

Munamaito kypsyy täyteläisen kiinteäksi: se hyllyy kevyesti vuokaa tönäistessä ja leikkautuu siististi, kun sen antaa levätä. Juuri sellaista munamaitoa quicheen haluamme. Maito tekee rakenteesta kevyen ja hienostuneen, kun taas kerma lisää täyteläisyyttä ja samettisen suutuntuman. Yhdessä ne hyytyvät pehmeästi ja tuovat esiin sipulin makeuden ja juuston kermaisuuden jokaisessa suupalassa.

Mieto mozzarella sulaa pieniksi, kermaisiksi taskuiksi, jotka tuntuvat ylellisiltä peittämättä sipulin makua alleen. Se lisää täytteeseen miellyttävää venyvyyttä ja pehmeyttä. Ripaus muskottipähkinää saattaa kuulostaa vähäiseltä, mutta se sitoo kokonaisuuden: jokainen haarukallinen on yhtä aikaa lämmin, makea ja kermainen.

Piknikille, brunssille tai illalliseksi – valinta on sinun

Sinä päätät, milloin nautit sipulipiirakkamme. Se sopii rennolle piknik-viltille nurmikolla, suureen brunssipöytään ja helpoksi arki-illan ateriaksi. Kaikissa tilanteissa voit tarjoilla sen raikkaan salaatin kera, jossa on kukkakaalia, kesäkurpitsaa ja porkkanoita. Tuoreet, rapeat kasvikset täydentävät täyteläistä quichea kauniisti ja noudattavat samalla reseptin helppotekoista luonnetta.

Sipulipiirakka eli quiche kulkee hyvin mukana, joten pakkaa se piknikille rapeiden suolakurkkujen, tomaatti-basilikasalaatin ja kourallisen viinirypäleitä kanssa. Tai tarjoile se lämpimänä brunssilla vihersalaatin, savulohen ja tuoreiden marjojen kera, ja anna vieraiden leikata itselleen paksuja viipaleita. Voit myös tarjoilla sen illalliseksi uunipaahdettujen kasvisten tai kylmän perunasalaatin kanssa.

Lisää reseptiin oma silauksesi

Vaikka sipulipiirakka on erinomainen sellaisenaan, siihen voi huoletta lisätä oman twistin. Sekoita esimerkiksi hienonnettua ruohosipulia tai persiljaa munamaitoon tuomaan raikasta vivahdetta. Vaihda osa juustosta kypsään cheddar-juustoon terävämmän maun vuoksi. Levitä lusikallinen dijonsinappia pohjalle ennen täytettä tuomaan hienovaraista kirpeyttä, tai ripottele pinnalle raastettua parmesaania paiston viime hetkillä suolaiseksi viimeistelyksi.

Jos haluat suurempia muutoksia, karamellisoi sipulit hitaasti syvän kullankeltaisiksi täyteläisen makeuden saamiseksi ja jäähdytä ne ennen täytteeseen lisäämistä. Voit myös kuullottaa viipaloituja sieniä ja timjamia, jäähdyttää ne täysin ja sekoittaa joukkoon maanläheiseksi variaatioksi.