Purkkisalaatti

Name: Purkkisalaatti
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 400 g broilerinfileetä; 200 g pennepastaa; 1 rkl kasviöljyä; 1 dl cashewpähkinöitä; 2 keltaista paprikaa; 1 pieni punasipuli; 1 rasia kirsikkatomaatteja; 1 rasia baby-pinaattia; 1 prk Arla Lempi Kermaviiliä 15%; ½ sitruuna; ripausta suolaa; currya; chilimausteseosta; pippuria

30 minuuttia

Ota raikas purkkisalaatti mukaan picnicille ja muihin kesärientoihin. Salaatti kootaan kerroksittain purkkiin, jolloin kaikki vihannekset pysyvät rapsakoina.

Tee näin:

Keitä pasta suolatussa vedessä ja jäähdytä siivilässä kylmän veden alla. Kaada pastat takaisin kattilaan ja sekoita öljy joukkoon, jotta pastat eivät tartu toisiinsa.
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paahda pähkinöitä pienessä vuoassa noin 5 minuuttia.
Paista broilerifileet kauniin ruskeiksi ja kypsäksi pannulla. Paloittele ronskisti suupaloiksi. Ripauta suolaa ja mausteita palojen päälle.
Pilko paprikat ja halutessasi puolita kirsikkatomaatit. Puolita punasipuli ja tee siitä ohuita siivuja pituussuunnassa.
Voit koota salaatin joko yhteen isoon tai neljään pienempään lasipurkkiin. Aloita puristamalla sitruunamehua purkin pohjalle ja ripauttamalla perään hyppysellinen suolaa.
Laita pastat alimmaiseksi, kermaviili seuraavaksi ja sitten broilerit.
Kokoa vihannekset ja pähkinät haluamassasi järjestyksessä, mutta jätä pinaatin lehdet kuitenkin päällimmäiseksi.

Valmis!

Ainekset

Broilerinfileetä	400 g
Pennepastaa	200 g
Kasviöljyä	1 rkl
Cashewpähkinöitä	1 dl
Keltaista paprikaa	2
Pieni punasipuli	1
Rasia kirsikkatomaatteja	1
Rasia baby-pinaattia	1
Arla Lempi Kermaviiliä 15%	1 prk
Sitruuna	½
Suolaa	ripausta
Currya
Chilimausteseosta
Pippuria