Punajuuripasta & Apetina -vaahto
1 tunti
Punajuuripasta ja Apetina -vaahto yhdistävät punajuuret, timjamin, valkosipulin ja kermaisuutta tuovan parmesaanin sekä Arla Lempi Crème fraichen maukkaasti.
Ainekset
Annokset
- 5- 6 keskikokoista punajuurta puhdistettuna ja halkaistuna kuuteen eri osaan
- 1 dl oliiviöljyä (osan öljystä voit ottaa Apetina-purkista)
- 5- 6 oksaa timjamin oksia
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 rkl tummaa balsamiviinietikkaa
- 2 dl raastettua parmesan-juustoa ja halutessa ripoteltuna valmiin pastan päälle
- 2 dl kana- tai kasvislientä
-
1 dl Arla Lempi Fraîche -kerma
- 1 tl sokeria
- n. 400 - 500 g pastaa esim. spagettia
- suolaa
- mustapippuria
- timjamia koristeluun
Apetina-vaahto
-
1 prk Arla Lempi Fraîche -kerma
- 275 g Apetina kuutioita öljyssä öljyssä
Lisää herkullisia ideoita
Tee näin:
Tee näin:
Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen ja vuoraa pelti leivinpaperilla.
Apetina -vaahto
Valmista ensin Apetina-vaahto. Ota juustokuutiot lusikalla tai haarukalla Apetina -purkista talteen ja jätä ylimääräinen öljy purkkiin. Öljyn voit käyttää myöhemmin osana pastan valmistusta. Vatkaa Lempi Fraiche -kerma vaahdoksi. Muussaa juustokuutiot haarukalla ja lisää joukkoon kermavaahto. Halutessasi voit lisätä tuoreita yrttejä sekaan. Laita Apetina-vaahto jääkaappiin tekeytymään.
Punajuuripasta
- Sekoita uunipellille punajuuripalat, puolet oliiviöljystä, timjaminoksat ja maun mukaan suolaa sekä pippuria. Paahda n. 40 minuuttia niin, että punajuuret ovat kypsiä.
- Muussaa paahdetut punajuuret, timjami, valkosipulit, balsamiviinietikka, puolet parmesaanijuustosta, loput oliiviöljystä mahdollisimman tasaiseksi tahnaksi teho- tai sauvasekoittimella.
- Tässä vaiheessa voit aloittaa pastan valmistuksen pakkausohjeen mukaisesti.
- Laita punajuuritahna kattilaan. Sekoita mukaan kana- tai kasvisliemi ja Lempi Crème fraiche. Lämmitä sekoitus keskilämmöllä.
- Lisää mukaan sokeri, loput juustosta sekä tarpeen mukaan suolaa. Maista ja lisää halutessasi nesteitä, saadaksesi omalle maulle sopivan koostumuksen.
- Yhdistä keitetty ja valutettu al dente pasta sekä punajuurikastike kattilassa ja anna tekeytyä hetki.
- Lisää lautaselle punajuuripastaa, tämän päälle Apetina-vaahtonokare ja koristeeksi timjamia. Halutessasi voit vielä lisätä raastettua parmesaania pastan päälle.