Pihvi‑fettucine
&format=jpg)
Pihvi‑fettucine – resepti on täydellinen yhdistelmä mehevää pihviä, kermaista pastakastiketta ja paahdettujen sienten umamista syvyyttä. Tässä helpossa mutta ylelliseltä maistuvassa ruoassa murea naudanpihvi tarjoillaan samettisen sitruuna‑kermakastikkeen ja al dente ‑fettucinen kanssa. Aromikas valkosipuli, tuore timjami ja tuoreen sitruunan raikkaus tekevät tästä pastasta täydellisen viikonloppuruoan tai arjen hemmotteluannoksen.
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Ainekset
Pihvi‑fettucine
|
Pihvilihaa, esimerkiksi välikyljysfilee
|
600 g |
|---|---|
|
Maustamatonta öljyä
|
1½ rkl |
|
Suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan
|
|
|
Fettuccine
|
500 g |
|
Suolaa
|
1 rkl |
|
Ruskeita sieniä
|
150 g |
|
Valkosipulinkynsi
|
1 |
|
Timjamia
|
2 oksaa |
| 25 g | |
| 2½ dl | |
|
Sitruuna
|
½ |
Tarjoiluun
|
Leveälehtistä persiljaa
|
|---|
Tee näin:
Pihvi‑fettucine-ohje
Lihat mehut tasoittuvat, ja pihvi pysyy mehevänä.
Hyvä ruskistus syntyy vain kunnolla kuumalla pannulla.
Sitruuna tuo raikkautta ja tasapainottaa kerman täyteläisyyttä ilman että kastike juoksettuu.
Pihvi‑fettucine Q&A
Alta löydät vastaukset yleisiin kysymyksiin, jotka auttavat onnistumaan pihvi‑fettucinessä.
Miksi pihvin pitäisi antaa levätä paistamisen jälkeen?
On tärkeää antaa pihvin levätä paistamisen jälkeen, jotta nesteet ehtivät levitä tasaisesti koko lihaan, tehden jokaisesta viipaleesta mehukkaan ja maukkaan. Jos leikkaat pihvin heti, nesteet valuvat ulos, jättäen lihan kuivaksi ja vähemmän maukkaaksi. Lyhyt lepo myös jäähdyttää pihviä hieman, mikä estää liiallisen nesteen vuotamisen leikatessa. Leikkaa pihvi poikkisyin, jotta siitä tulee mureampi ja miellyttävämpi syödä.
Kuinka pitkään voin säilyttää pihvifettuccinea?
Voit säilyttää kermaista pihvifettuccinea jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä uudelleen varovasti liedellä tai mikroaaltouunissa, ja lisää hieman vettä, maitoa tai kermaa, jotta kastikkeen kermainen koostumus säilyy.
Ravintosisältö
Energy:
2758 Kcal
| Energiajakauma % | Ravintosisältö | |
|---|---|---|
| Kuitu | - | 22,8 grammaa kuituja |
| Proteiini | 29,1 % | 197,8 grammaa proteiinia |
| Rasva | 16,3 % | 50,9 grammaa rasvoja |
| Hiilihydraatit | 54,6 % | 370,2 grammaa hiilihydraatteja |
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Vinkkejä: Näin valmistat pihvi-fettuccinen
Hyödyllisten vinkkiemme avulla opit valmistamaan pihvi-fettuccinen etukäteen ja estämään pastan tarttumisen yhteen. Jatka lukemista ja opi lisää!
Valmista ruoka etukäteen
Voit valmistaa kermaisen pihvi-fettuccinen etukäteen paistamalla pihvin haluamaasi kypsyyteen, antamalla sen levätä ja sitten viipaloimalla ja säilyttämällä sen jääkaapissa. Tee myös kastike valmiiksi ja pidä se viileänä. Kun olet valmis tarjoilemaan, lämmitä sekä pihvi että kastike varovasti ylikypsentämisen välttämiseksi. Keitä pasta al dente -kypsäksi, sekoita se lämpimän kastikkeen joukkoon ja viimeistele pihviviipaleilla. Parhaan tuloksen saat, kun et sekoita kastiketta ja pastaa keskenään ennen kuin olet valmis syömään. Tämä estää pastaa imemästä liikaa kastiketta ja pehmenemästä. Jos kastike paksuuntuu uudelleenlämmityksen aikana, lisää tilkka maitoa tai hieman pastan keitinvettä saadaksesi oikean kermaisen koostumuksen.
Estä pastan tarttuminen
Estääksesi pastan tarttumisen keitä pasta suuressa kattilassa suolatussa vedessä, jotta sillä on tilaa liikkua. Vältä öljyn lisäämistä, sillä se estää kastiketta tarttumasta pastaan. Sekoita välillä erotellaksesi pastasuikaleet toisistaan. Ota talteen noin 1,25 dl pastan keitinvettä ennen sen valuttamista; voit sekoittaa tämän kastikkeeseen parantaaksesi sen koostumusta ja auttaaksesi sitä tarttumaan pastaan.
Valmista kermainen pihvi-fettuccine
Tämä kermainen pihvi-fettuccine-resepti yhdistää mehevät pihviviipaleet ja voissa paistetut sienet silkkisiin, litteisiin pastasuikaleisiin, jotka kaikki kietoutuvat täyteläisen, kermaisen kastikkeen ympäröimiksi. Vain 35 minuutissa valmistuva ruoka on täydellinen valinta ylelliseksi mutta nopeaksi ateriaksi, joka sopii ihanteellisesti kiireisiin arki-iltoihin tai erityiseksi hemmotteluherkuksi.
Täyteläiset ja suolaiset maut lihasta ja sienistä
Tässä reseptissä paistamme pihvin pinnan kiinni, mikä karamellisoi sen kuoren ja lukitsee maut sisäänsä, varmistaen, että jokainen viipale on mehukas ja maukas. Pihviä täydentävät ruskeat herkkusienet, jotka paistetaan, kunnes niihin kehittyy syvä umamin maku. Yhdessä pihvi ja sienet muodostavat tämän herkullisen ruoan kulmakiven.
Kermainen kastike sitruksisella vivahteella
Kastike sitoo tämän pastaruoan yhteen ja antaa sille sileän ja ylellisen rakenteen, joka peittää jokaisen fettuccine-nauhan. Ruokakermasta valmistetun kastikkeen annetaan hautua ja paksuuntua. Sen silkkisen sileä koostumus täydentää pureskeltavaa pihviä, pehmeitä sieniä ja mureaa fettuccinea. Reilu puristus sitruunamehua lisää raikasta hapokkuutta, joka auttaa tasapainottamaan kastikkeen täyteläisiä makuja.
Jos etsit lisää pastareseptejä, kokeile buffalo-kanamacaronilaatikkoamme, kermaista cajun-kana-alfredoa tai kermaista sieni-tagliatellea.
Räätälöi ruoka makusi mukaan
Valitse kermaiseen pihvi-fettuccineen entrecôte-pihvi nauttiaksesi sen mureasta ja täyteläisestä mausta. Voit myös kokeilla ulkofileetä tai rib-eye-pihviä. Ne ovat erinomaisia vaihtoehtoja rasvamarmorointinsa ansiosta, joka takaa murean ja maukkaan pihvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna. Kuvelankkupihvit (flank steak) tunnetaan voimakkaasta naudanlihan maustaan ja hieman sitkeästä rakenteestaan. Ne toimivat hyvin, jos pidät pihvistä, jossa on enemmän purutuntumaa ja voimakkaampi maku.
Kokeile käyttää erilaisia sieniä, kuten cremini-sieniä, saadaksesi täyteläisen, pähkinäisen maun. Myös osterivinokkaat tai portobello-sienet ovat loistavia vaihtoehtoja ja sopivat hyvin kermaiseen kastikkeeseen. Hienovaraisemman maun saat valitsemalla valkoisia herkkusieniä, jotka tuovat silti ruokaan metsäisen raikkauden vivahteen.
