Perunasalaatti ja kylmäsavulohta

Name: Perunasalaatti ja kylmäsavulohta
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomalainen perinneruoka, Pohjoismaalainen ruoka
Ingredients: 6 keskikokoista, uutta perunaa keitettynä; 2 rkl valkoviinietikkaa; ¾ dl oliivi- tai rypsiöljyä; 1 rkl yrttisekoitusta, esim. Herbes de Provence; 1 tl suolaa; 1 rkl hunajaa; n. ½ tl mustapippuria myllystä; keskikokoista tomaattia; n. 200 g kylmäsavulohta viipaleina; ½ dl pinjansiemeniä paahdettuna; 2 rkl kapriksia; 200 g Arla raejuustoa; 200 g Arla Lempi Crème fraîche 28 %; timjamin oksia