Perunamunakas eli espanjalainen tortilla

Name: Perunamunakas eli espanjalainen tortilla
Yield: 4 annosta
Cuisine: Välimeren, Espanjalainen
Ingredients: 500 g perunoita; 2 keltasipulia; ½ dl oliiviöljyä; 1 dl Arla laktoositonta vispikermaa; 6 kananmunaa; 1 tl suolaa; 1 maustemitallinen mustapippuria; 2 tomaattia pilkottuna; 60 g rucolaa

Perunamunakas eli espanjalainen tortilla valmistetaan paistinpannun koossa, mutta leikataan pieniksi paloiksi ja syödään tapaksina. Kokeile reseptiä!

Tee näin:

Aloita valmistamaan perunamunakas käsittelemällä perunat ja sipulit. Kuori ja leikkaa perunat ja sipulit ohuiksi viipaleiksi.
Paista peruna- ja sipuliviipaleita pannulla öljyssä miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia.
Vatkaa kananmunat ja kerma yhteen. Kaada kananmunakermaseos pannulle ja nostele perunoita ja sipuleita varovasti, jotta seos valuu pannun pohjalle saakka.
Laita levy keskilämmölle ja jatka paistamista vielä noin 5 minuuttia. Käännä perunamunakas ympäri kantta apuna käyttäen ja paista vielä 2-3 minuuttia.
Pilko tomaatit pieniksi paloiksi. Laita valmis perunamunakas tarjoilulautaselle ja lisää perunamunakkaan päälle tomaatit ja rucola.
Tarjoile valmis perunamunakas tuoreen leivän kera.