Menemen

Q: Mitä menemen on?

Menemen on perinteinen turkkilainen ruoka, jossa tomaatit, paprika, sipuli ja kananmunat kypsennetään yhdessä pannulla. Sitä tarjoillaan usein aamiaisella, mutta se sopii myös lounaaksi tai kevyeksi päivälliseksi.

Q: Voiko menemenin valmistaa etukäteen?

Kasvispohjan voi valmistaa etukäteen, mutta kananmunat kannattaa lisätä ja kypsentää juuri ennen tarjoilua.

Q: Mitä menemenin kanssa tarjotaan?

Menemen tarjoillaan usein tuoreen leivän kanssa. Tässä reseptissä sen seuraksi valmistetaan myös valkosipulijogurttia.

Menemen, värikäs kasvis-munapannu on turkkilainen perinneruoka, joka taipuu niin aamupalaksi kuin päivälliseksi. Tarjoile menemen valkosipulijogurtin kera.

Ainekset

Munakas

Öljyä	2 rkl
Sipulia	2
Paprika	1
Keskikokoinen valkosipulinkynsi	1
Punainen chili	½
Tomaattia	5 - 6
Hienoa suolaa	ripausta
Mustapippuria myllystä
Hunajaa	1 rkl
Kananmunaa (yksi per hlö)	3 - 4
Silputtua persiljaa	½ dl

Valkosipulijogurtti

Prk ( á 300 g ) Arla® Lempi Turkkilaista jogurttia 10 %	½
Keskikokoista valkosipulinkynttä	1- 2
Sitruunamehua	1- 2 tl
Sokeria	1 tl
Silputtua persiljaa	½ dl

Tee näin:

Valkosipulijogurtti

Valmista ensin valkosipulijogurtti. Leikkaa valkosipuli pieneksi kuutioksi. Pilko valkosipuli myös munakasta varten ja siirrä sivuun. Sekoita kaikki jogurtin ainekset keskenään. Nosta jogurtti jääkaappiin maustumaan.

Menemen munakas

Leikkaa sipulit ja paprika suikaleiksi. Viipaloi chili. Käytä chili siemenineen, mikäli pidät tulisesta ruoasta. Voit myös poistaa siemenet tai jättää chilin kokonaan laittamatta, jolloin saat ruoasta miedomman.
Leikkaa tomaatit sormenpään kokoisiksi kuutioiksi. Silppua persilja. Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja lisää öljy.
Lisää öljyn lämmettyä sipuli, paprika, valkosipuli ja chili pannulle. Paista, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä.
Lisää tomaatit ja hunaja. Sekoittele huolellisesti. Kun neste on haihtunut, lisää mausteet sekä puolet silputusta persiljasta.
Tee kasvisten sekaan kolme–neljä kuoppaa ruokailijoiden määrästä riippuen ja riko yksi kananmuna kuhunkin kuoppaan.
Laske lieden lämpötila minimiin ja anna munien kypsyä, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä pehmeitä. Jos haluat kanamunat kypsemmäksi, laita munien lisäyksen jälkeen kansi pannun päälle.
Viimeistele munakas persiljalla ja chiliviipaleilla halutessasi. Tarjoa valmis menemen tuoreen leivän ja valkosipulijogurtin kanssa.