Persimon-matcha-cupcaket

Persimon-matcha-cupcaket

1 tunti
Persimon-matcha-cupcaket eli kuppikakut ovat mehukkaita vitamiinipommeja talviseen kahvipöytään. Persimonien sesonkikausi on lokakuusta tammikuuhun. Tutustu reseptiin!

Tee näin:

Valmista hillo
  • Pilko persimonit pieniksi kuutioiksi.
  • Sekoita persimonit kattilassa veden ja sokerin kanssa ja keitä miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia kunnes hedelmät ovat pehmenneet ja neste on siirappimaista.
  • Soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä ja siirrä sivuun jäähtymään.
Valmista cupcaket
  • Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
  • Sulata voi kattilassa.
  • Sekoita kulhossa sulatettu voi, kananmuna ja kevytmaito.
  • Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet: fariinisokeri, jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola.
  • Yhdistä kuivat aineet voi-maitoseokseen ja sekoita tasaiseksi.
  • Asettele paperiset vuoat muffinipellin koloihin ja täytä taikinalla noin ¾ jokaisesta vuoasta.
  • Paista uunin keskitasolla noin 20-25 minuuttia.
  • Nosta jäähtymään.
Valmista kuorrute ja viimeistele cupcake-leivokset
  • Kuutioi voi ja vatkaa muutaman minuutin ajan käsivatkaimella sileäksi.
  • Lisää tomusokeri muutamassa erässä ja vatkaa aina välissä kuorrute kunnolla tasaiseksi.
  • Lisää lopuksi joukkoon kerma, vaniljasokeri ja matcha-jauhe ja sekoita vielä kerran sileäksi.
  • Lusikoi kuorrute pursotuspussiin. Käytä pursottamisessa mitä tahansa haluamiasi tyllia.
  • Lusikoi muutama teelusikallinen persimonhilloa jäähtyneiden cupcake-leivosten päälle.
  • Pursota matcha-kuorrutetta niin että hillo peittyy täysin.
Valmis!
Vinkki

Hilloa jää hieman yli leivosten koristelun jälkeen, mutta sitä voi käyttää jälkiruokien lisäksi myös vaikkapa jogurtin seassa. Säilytä hillo jääkaapissa.

Ainekset

Persimon-hillo:
Persimonia
2
Vettä
¼ dl
Sokeria
¾ dl
Taikina
100 g
Kananmuna
1
¾ dl
Fariinisokeria
1½ dl
Vehnäjauhoja
3 tl
Leivinjauhetta
2 tl
Vaniljasokeria
2 tl
Suolaa
½ tl
Matcha-kuorrute:
200 g
Sokerikuorrute
6 dl
1 rkl
Vaniljasokeria
1 tl
Matcha vihreäteejauhetta
2 tl
Lisää herkullisia ideoita
Karamelli-persimonit
20 minuuttia
Karamelli-persimonit
(7)