Myskikurpitsapizza
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Tee näin:
Pizzataikina
Pinnalle
Vinkki
Kun valitset kurpitsaa, poimi yksilö, joka tuntuu painavalta kokoonsa nähden ja jossa on tasainen väri. Vältä pehmeitä kohtia tai näkyviä halkeamia sisältäviä kurpitsoja, sillä ne voivat pilata sekä rakenteen että maun.
Vinkki
Taikinan tulisi olla pehmeää ja elastista, venyvää ilman repeämistä. On tärkeää, että vaivaat taikinaa kunnolla, jotta gluteeni sitkostuu ja antaa taikinalle oikean rakenteen ja koostumuksen. Vaivaa käsin tai yleiskoneella vähintään 10 minuuttia, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa painettaessa. Tämä varmistaa, että pohja kestää täytteiden painon tulematta veteläksi. Säädä tarvittaessa jauhojen tai veden määrää, jotta taikina ei ole liian tahmeaa eikä liian kuivaa. Tämä tekee taikinasta helpon käsitellä, ja tuloksena on rapea kuori paistettaessa. Anna taikinan levätä 1 - 1 ½ tuntia, kunnes se on kohonnut kaksinkertaiseksi.
Vinkki
Pizzakiven käyttäminen paistettaessa tekee pizzastasi vieläkin herkullisemman levittämällä lämpöä tasaisesti ja poistamalla ylimääräistä kosteutta taikinasta. Näin pizzapohja saa mukavan, rapean kuoren. Jotta lopputulos olisi paras mahdollinen, esilämmitä uunisi noin 275–300 °C asteeseen. Kivi varaa lämpöä hyvin, mikä on avain pohjan rapeuden säilyttämiseen. Pizzakivi on paikallaan erityisesti kosteiden täytteiden, kuten myskikurpitsan ja sienten kanssa, sillä ne yleensä vapauttavat paljon kosteutta.
Vinkki
Jos haluat erityisen rapean pohjan myskikurpitsapizzaasi, kokeile esipaistaa taikinaa ennen täytteiden lisäämistä. Paista pohjaa, kunnes se alkaa juuri muuttua kullanruskeaksi. Esipaistaminen estää sen muuttumasta veteläksi täytteiden kanssa. Kun olet esipaistanut pohjan, lisää täytteet ja paista pizza valmiiksi.
UKK: Kysymyksiä myskikurpitsapizzasta
Täältä löydät kaikki tarvitsemasi vastaukset useimmin kysyttyihin kysymyksiin myskikurpitsapizzan valmistuksesta.
Kyllä, taikinan valmistaminen etukäteen on mahdollista. Tämä ei ainoastaan säästä aikaa, vaan myös parantaa kuoren rakennetta paistettaessa. Voit antaa taikinan kohota jääkaapissa jopa 24 tuntia. Pitkä nostatusaika mahdollistaa hitaan fermentaation, joka parantaa makua ja koostumusta. Anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia ennen paistamista. Tämä tekee siitä helpommin käsiteltävän ja varmistaa, että pohja paistuu tasaisesti, kun lisäät täytteet.
Kyllä, myskikurpitsapizzaa voi pakastaa. Anna pizzan jäähtyä täysin ennen viipalointia. Kääri jokainen viipale tiukasti tuorekelmuun tai alumiinifolioon ja säilytä palat ilmatiiviissä astioissa tai pakastuspusseissa. Kun haluat syödä pizzaa uudelleen, lämmitä sitä jäisenä suoraan pakastimesta esilämmitetyssä uunissa 200 °C:ssa, kunnes pizza on kuumaa ja rapeaa. Huomaa, että kuoren ja täytteiden rakenne saattaa muuttua hieman uudelleen lämmitettäessä, mutta lopputulos on silti herkullinen.
Jotta ylijäänyt pizza säilyy tuoreena ja herkullisena, säilytä paloja ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa korkeintaan 2–3 päivää. Kun haluat nauttia pizzasta uudelleen, lämmitä viipaleet uunissa leivinpaperilla päällystetyllä uunipellillä 175 °C:ssa.
Ravintosisältö
2731 Kcal
Ainekset
Pizzataikina
|
Jauhoja
|
175 g |
|---|---|
|
Täysjyväjauhoja
|
225 g |
|
Hiivaa
|
15 g |
|
Oliiviöljyä
|
1 rkl |
|
Vettä
|
250 Milliliter |
|
Sokeria
|
½ tl |
|
Suolaa
|
1 tl |
Pinnalle
|
Välimerellistä juustoa
|
300 g |
|---|---|
|
Oliiviöljyä
|
4 rkl |
|
Maitoa
|
6 rkl |
|
Valkosipulinkynsi
|
1 |
|
Myskikurpitsaa, hyvin ohueksi viipaloituna
|
120 g |
|
Siitakesieniä
|
120 g |
|
Salamia
|
150 g |
|
Rosmariinia
|
10 g |
|
Basilikaa
|
10 g |
|
Mustapippuria
|
Katso myös nämä
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Makea ja suolainen myskikurpitsapizza
Olipa viikonpäivä mikä tahansa, myskikurpitsapizzamme on täydellinen lisä pizzailtaasi. Makea myskikurpitsa yhdistyy suolaisten sienten ja salamin kanssa. Paistettaessa kurpitsa pehmenee ja muuttuu entistä makeammaksi ja herkullisemmaksi. Lisäksi kurpitsan lämmin, kultainen väri tekee tästä pizzasta iloisen näköisen ja makuhermoja hivelevän.
Etsitkö lisää pizzareseptejä? Kokeile helppoa polentapizzaamme tai pizzaa tomaattikastikkeella ja välimerellisellä juustolla.
Rapea kotitekoinen pohja välimerellisen juustokastikkeen kanssa
Pizza on yhtä hyvä kuin sen pohja, minkä vuoksi teemme sen itse alusta asti. Täysjyväpohja tarjoaa kullanruskean alustan rapeilla reunoilla, ja pitää täytteet hyvin paikoillaan. Levitä päälle aluksi välimerellistä juustokastiketta. Juustoseos yhdistetään raastetun valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa, ja se tuo pizzaan kermaisia ja hienovaraisen kirpeitä makuja suolaisten vihannesten ja salamin rinnalle.
Sieniä ja salamia
Täytä pizza pehmeillä sienillä ja suolaisella salamilla, jotka tasapainottavat myskikurpitsan luontaista makeutta. Maanläheiset sienet tuovat rikkaan, umamisen maun, kun taas salami lisää suolaisen vivahteen, joka sitoo kaiken yhteen. Tekstuurien sekoitus – pehmeät sienet ja hieman rapea, mehukas salami – tekee jokaisesta suupalasta maukkaan.
Upea syksyyn sopiva pizza
Pizza on mahtavaa ympäri vuoden, mutta tämä myskikurpitsaversio on erityisen täydellinen viileisiin syyspäiviin. Myskikurpitsan makea, hento maku ja oranssi sävy tuovat mukanaan kodikkaan, syksyisen tunnelman. Olitpa sitten viettämässä rentoa perheillallista tai tekemässä viikonlopun ateriasta erityisen, tämä pizza juhlistaa kaikkia syksyn parhaita makuja jokaisella puraisulla.
Kokeile erilaisia täytteitä
Voit myös kokeilla erilaisia pizzatäytteitä. Jos kaipaat lisää makeutta, paahdetut punaiset paprikat tai karamellisoidut sipulit ovat loistavia valintoja. Paahdetut paprikat tuovat savuista makeutta, joka sopii hyvin yhteen myskikurpitsan kanssa, kun taas karamellisoidut sipulit lisäävät rikasta, syvää makua, joka tuntuu pizzassa jopa hieman ylelliseltä.
Voit myös maustaa kurpitsan syksyn sävyihin sopivaksi. Kokeile sekoitusta hunajaa, salviaa, kanelia ja cayennepippuria makean ja mausteisen aromin lisäämiseksi. Hunaja karamellisoituu kauniisti, kaneli ja salvia lisäävät lämpöä, ja cayennepippuri antaa kokonaisuudelle mukavan potkun.
Jos haluat suolaisemman pizzan, on olemassa maukkaita vaihtoehtoja salamin lisäksi. Prosciutto rapeutuu uunissa, ja lisää hienovaraista suolaisuutta, kun taas murenneltu italialainen makkara antaa tuhdimman maun. Kevyemmäksi vaihtoehdoksi grillatut kanasuikaleet toimivat myös hyvin.