Mokkapalakakku

Mokkapalakakku

• Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
• Valmista mokkapalakakun pohja. Sulata ensin voi kattilassa tai mikrossa.
• Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
• Sekoita kuivat aineet keskenään. Sitten siivilöi kuivat aineet ja kääntele taikinaan vuorotellen voisulan ja maidon kanssa. Sekoita taikina käännellen tasaiseksi.
• Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja sivele tasaiseksi.
• Paista kakkupohjaa noin 15 minuuttia.
• Leikkaa jäähtyneestä pohjasta reunat siistiksi. Kostuta kakkupohja maidolla tai kahvilla.
• Valmista seuraavaksi mokkakuorrute. Sulata voi ja sekoita ainekset tasaiseksi. Levitä mokkakuorrute kakkupohjan päälle. Kun kuorrute on jähmettynyt, leikkaa kakkupohja neljään osaan.
• Valmista täyte vaahdottamalla vispikerma. Lisää sokeri ja vadelmajogurtti kermavaahtoon. Laita täyte pursotuspussiin.
• Kokoa mokkapalakakku nostamalla yksi pala pohjaa tarjoiluastialle. Pursota täytettä pohjan päälle. Halutessasi tee reunoille pursotuskuviot. Nosta uusi levy päälle ja jatka samalla tavalla viimeiseen levyyn asti. Pursota täytettä mokkapalakakun päälle vain reunoille.
• Koristele mokkapalakakku runsaalla määrällä vadelmia, syötäviä kukkia ja minttua.