Maukkaat vaahtokastikkeet

Name: Maukkaat vaahtokastikkeet
Ingredients: ½ ruukku korianteria; 1 punainen chili; 1 keltainen chili; 2 dl Arla laktoositonta vispikermaa; ½ limen mehu; 1 tl savupaprikajauhetta; ½ tl suolaa; 2 dl Arla laktoositonta vispikermaa; 3 rkl pestoa; 2 valkosipulinkynttä; tuoretta persiljaa; 2 dl Arla laktoositonta vispikermaa; 100 g pehmeää vuohenjuustoa; 1 ruukku ruohosipulia; ½ tl suolaa; mustapippuria

Hapatetusta kermasta syntyvät helposti maukkaat vaahtokastikkeet. Chilivaahto fajitaksille, pesto- ja vuohenjuustovaahto keittoihin, salaatteihin ja leivälle.

Tee näin:

TEX MEX-VAAHTO

Hienonna korianteri ja chilit siemenineen. Vaahdota kerma kiinteäksi vaahdoksi. Purista joukkoon limen mehu samalla vatkaten. Lisää joukkoon suola, savupaprika, chilit ja korianteri. Sekoita ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi maustumaan. Tarjoile vaahto pian, ettei sen kuohkeus katoa.

PESTOVAAHTO

Vaahdota kerma kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon pesto ja murskatut valkosipulinkynnet. Ripottele päälle persiljaa. Laita jääkaappiin maustumaan puoleksi tunniksi. Tarjoa vaahto pian, ettei sen kuohkeus katoa.

VUOHENJUUSTOVAAHTO

Vaahdota kerma kiinteäksi vaahdoksi. Murustele pehmeä vuohenjuusto omaan kulhoon ja vatkaa kermavaahto pikkuhiljaa pehmeän vuohenjuuston joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna ruohosipulia reilun desilitran verran. Sekoita suurin osa ruohosipulista vaahdon joukkoon ja viimeistele vaahto ripottelemalla päälle loput ruohosipulit. Laita vaahto jääkaappiin maustumaan puoleksi tunniksi. Tämä kiinteä vaahto säilyy jääkaapissa seuraavaan päivään.

Valmis!

Ainekset

Tex mex-vaahto 15 minuuttia

Ruukku korianteria	½
Punainen chili	1
Keltainen chili	1
Arla laktoositonta vispikermaa	2 dl
Limen mehu	½
Savupaprikajauhetta	1 tl
Suolaa	½ tl

Pestovaahto 10 minuuttia

Arla laktoositonta vispikermaa	2 dl
Pestoa	3 rkl
Valkosipulinkynttä	2
Tuoretta persiljaa

Vuohenjuustovaahto 10 minuuttia

Arla laktoositonta vispikermaa	2 dl
Pehmeää vuohenjuustoa	100 g
Ruukku ruohosipulia	1
Suolaa	½ tl
Mustapippuria

Lisää herkullisia ideoita

Tsatsiki

(5)