Marenkimuffinssit

Tee näin:

Valmista muffinssit

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sekoita keskenään kuivat ainekset ja laita sivuun.
2. Sulata ja jäähdytä voi ja sekoita joukkoon rahka, maito ja kananmunat. Yhdistä kuivat aineet rahkaseokseen. Kääntele lopuksi joukkoon mustikat.
3. Aseta paperivuoat muffinssipellille ja annostele taikina muffinssivuokiin niin, että taikina täyttää noin ¾ vuoasta. Paista muffinsseja uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

Valmista marenkikuorrutus

1. Valmista marenkikuorrutus vaahdottamalla kananmunanvalkuaiset kiinteäksi vaahdoksi. Lisää vaahdotuksen lopussa sokeri muutamassa erässä, ja viimeiseksi raastettu sitruunan kuori.
2. Koristele paistetut muffinssit marenkivaahdolla ja paahda niitä vielä 200 asteisen uunin grillivastuksen alla noin 3-5 minuuttia, kunnes marenki saa väriä. Voit myös paahtaa kuorrutukseen väriä kaasupolttimella.