Lannisterien kultainen unelma

Lannisterien kultainen unelma

60+ min
Rautavaltaistuimesta inspiraation saanut suolakaramelli-pannacotta herättää intohimoisia tunteita kuten esikuvansakin. Ja viimeisestä lusikallisesta taistellaan yhtä kovasti. Kokeile reseptiä!

Tee näin:

Valmista pannacotta
  • Aloita pannacottan valmistus laittamalla liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
  • Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet kattilaan kerman joukkoon. Lisää sekaan myös vaniljatanko.
  • Kuumenna liedellä kiehuvaksi. Jos käytät vaniljauutetta, lisää se vasta kun nostat kerman levyltä. Anna kerman kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
  • Kerman kiehuessa mittaa sokeri toiseen kattilaan ja kuumenna kunnes se on täysin sulanut.
  • Kaada sula sokeri kerman joukkoon ohuena nauhana ja koko ajan sekoittaen. Nosta seos pois liedeltä.
  • Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita ne kuuman kermaseoksen joukkoon.
  • Hämmennä joukkoon ripaus suolaa.
  • Kaada seos siivilän läpi annosvuokiin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
Valmista sokerikoristeet
  • Valmista sokerikoristeet sekoittamalla sokeri ja vesi kattilassa.
  • Anna kiehua sekoittamatta, kunnes seos on täysin sulanut ja sokeri on muuttanut väriään kullankeltaiseksi (n.10 minuuttia).
  • Kaada sula sokeri leivinpaperille ohueksi kerrokseksi ja ripottele päälle suolakiteitä.
  • Anna kovettua huoneenlämmössä.
  • Murra levystä piikkejä ja koristele hyytyneet pannacottat.
Valmis!

Ainekset

Ainekset
4 dl
1 dl
Liivatelehteä
2
Vaniljatanko tai 2 tl vaniljauutetta
½
Sokeria
1 dl
Suolaa
ripausta
Koristeluun
Sokeria
1½ dl
Vettä
4 rkl
Merisuolaa
ripausta
Lisää herkullisia ideoita
Marenkimuffinssit
30 minuuttia
Marenkimuffinssit
(5)
Semifreddo
60+ min
Semifreddo
(9)