Voiko mansikka‑raparperipiirakan tehdä etukäteen?

Kyllä. Piirakka on helppo valmistaa edellisenä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Se jopa usein paranee levätessään, kun maut tasaantuvat.

Voiko pakastemansikoita käyttää?

Pakastemansikoita voi käyttää, mutta ne kannattaa sulattaa ja valuttaa hyvin ennen käyttöä. Liiallinen neste voi tehdä täytteestä liian pehmeän.

Miten piirakka säilytetään?

Säilytä mansikka‑raparperirahkapiirakka jääkaapissa peitettynä. Se säilyy hyvänä noin 2–3 päivää.

Voiko raparperin korvata muulla marjalla?

Kyllä. Raparperin voi korvata esimerkiksi mustikalla, vadelmalla tai mansikoilla. Tällöin maku muuttuu hieman makeammaksi ja vähemmän kirpeäksi.

Mansikka-raparperirahkapiirakka

Mansikka‑raparperipiirakka on perinteinen alkukesän herkku. Valmistaikinasta ja maustetusta rahkasta tehty rahkapiirakka valmistuu hetkessä ja lumoaa varmasti kesävieraat tai piknikseuran. Makeiden mansikoiden ja raikkaan raparperin yhdistelmä tekee piirakasta kevyen, mehevän ja helposti lähestyttävän tarjottavan niin kahvipöytään kuin kesäisiin juhlahetkiin.

Ainekset

Pohja

Valmis piirakkataikina (valmis piirakkapohja makeaan leivontaan, pakaste)	1

TAI

Arla® Meijerivoita tai margariinia	150 g
Sokeria	1 dl
Kananmuna	1
Jauhoja (vehnä)	3 dl
Leivinjauhetta	1 tl

Täyte

Mansikka-raparperi Arla® Lempi Maitorahkaa	400 g
Kananmunaa	2
Mansikoita paloina	1 dl
Raparperia paloina	1 dl

Tee näin:

Mansikka-raparperirahkapiirakka-ohje

Valmista mansikka-raparperirahkapiirakka ottamalla ensin valmispohja sulamaan huoneenlämpöön tai tee pohja itse seuraavan ohjeen mukaan.
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kananmuna ja sen jälkeen vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Kuumenna uuni 200 °C:seen.
Voitele piirakkavuoka kevyesti. Painele pohja tarvittaessa vehnäjauhon avulla vuoan pohjalle ja reunoille.
Annostele rahka kulhoon ja sekoita joukkoon kananmunat.
Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele pinnalle mansikan ja raparperin palat.
Paista piirakkaa uunin alatasolla noin 30–40 minuuttia.
Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista.