Lohicarpaccio

Name: Lohicarpaccio
Yield: 4 annosta
Ingredients: 300 g lohifileetä; 2 rkl vahvaa seljankukkamehua; puolikkaan sitruunan kuorta ja mehu; 1 maustemitallinen sokeria; 2 maustemitallista suolaa; ½ maustemitallinen mustapippuria; 1 raitajuuri; 1 punajuuri tai keltajuuri; tuoretta tilliä; 2 dl Arla Lempi Crème fraîche 28 %; 1 rkl mietoa sinappia; 1 rkl silputtua tilliä; suolaa; mustapippuria