Graavilohi

Name: Graavilohi
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 1 kg tuoretta lohta (keskiosa); 3 rkl (karkeata) merisuolaa; noin 2 tl sokeria; 3 tl karkeaa murskattua valkopippuria; ½ dl karkeaksi hienonnettua tilliä

Graavilohi on yksi juhlapöydän parhaista alkupaloista. Tarjoile maukkaan graavilohikastikkeen ja keitettyjen perunoiden kera.

Tee näin:

Fileoi lohi ja poista kaikki ruodot, mutta jätä nahka. Sekoita keskenään suola, sokeri ja pippuri. Hiero seos lohen lihapuolelle ja ripottele päälle tilliä. Asettele fileet vastakkain niin, että lihapuolen paksu osa on toisen palan ohuen osan kanssa vastakkain. Laita lohet muovipussiin. Anna maustua kaksi päivää jääkaapissa. Kääntele pussia 4-5 kertaa tänä aikana. Kaavi pois tilli ja mausteet ja leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.

Valmis!