Crostinit ja Parmankinkkua
Lohicarpaccio piparjuuritahnalla
Tyylikäs ja helppo alkupala. Leikkaa lohi todella ohueksi. Se on helppoa, jos se ei ole kokonaan sulanut.
Ainekset
Annokset
- 200 g pakastettua lohifileetä, keskiosa
- 1 rkl sitruunamehua
- 1½ rkl oliiviöljyä
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
Piparjuuritahna
-
1 dl Arla Lempi Crème fraîchea
- 2 rkl hienoksi raastettua piparjuurta
- 1 ripaus suolaa
- 1 pieni omena
- 5 g kurkkua
- 2 retiisiä
- 1 viipale ruisleipää
- 1 rs krassia
Tee näin:
Tee näin:
Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sitruunamehu, öljy, suola ja pippuri kastikkeeksi. Sekoita crème fraîche, piparjuuri ja suola. Säilytä kylmässä. Leikkaa omena ja kurkku pieniksi kuutioiksi ja viipaloi retiisit ohuiksi. Kuutioi leipä ja paahda sitä kuivassa, kuumassa pannussa. Aseta lohi lautaselle ja kaada päälle kastike. Lisää omena, kurkku ja retiisi lohen päälle. Pirskota piparjuuritahnaa ja ripottele krassia ja krutonkeja päälle. Päällystä hieman raastetulla piparjuurella.