Lohicarpaccio piparjuuritahnalla

Name: Lohicarpaccio piparjuuritahnalla
Yield: 4 annosta
Ingredients: 200 g pakastettua lohifileetä, keskiosa; 1 rkl sitruunamehua; 1½ rkl oliiviöljyä; ½ tl suolaa; ½ tl mustapippuria; 1 dl Arla Lempi Crème fraîchea 28 %; 2 rkl hienoksi raastettua piparjuurta; 1 ripaus suolaa; 1 pieni omena; 5 g kurkkua; 2 retiisiä; 1 viipale ruisleipää; 1 rs krassia

Tyylikäs ja helppo alkupala. Leikkaa lohi todella ohueksi. Se on helppoa, jos se ei ole kokonaan sulanut.

Tee näin:

Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sitruunamehu, öljy, suola ja pippuri kastikkeeksi. Sekoita crème fraîche, piparjuuri ja suola. Säilytä kylmässä. Leikkaa omena ja kurkku pieniksi kuutioiksi ja viipaloi retiisit ohuiksi. Kuutioi leipä ja paahda sitä kuivassa, kuumassa pannussa. Aseta lohi lautaselle ja kaada päälle kastike. Lisää omena, kurkku ja retiisi lohen päälle. Pirskota piparjuuritahnaa ja ripottele krassia ja krutonkeja päälle. Päällystä hieman raastetulla piparjuurella.

Valmis!

Ainekset

Pakastettua lohifileetä, keskiosa	200 g
Sitruunamehua	1 rkl
Oliiviöljyä	1½ rkl
Suolaa	½ tl
Mustapippuria	½ tl

Piparjuuritahna

Arla Lempi Crème fraîchea 28 %	1 dl
Hienoksi raastettua piparjuurta	2 rkl
Suolaa	1 ripaus
Pieni omena	1
G kurkkua	5
Retiisiä	2
Ruisleipää	1 viipale
Rs krassia	1