Linssi-omenasalaatti ja grillijuustoa
Linssi-omenasalaatti kirsikkatomaateilla ja cashewpähkinöillä on mainio herkku grillijuuston seuraksi. Mainio grilliherkku kasvissyöjille!
Ainekset
Annokset
-
240 g Apetina Halloumi viipaleet
-
Arla Meijerivoita
- 5 dl linssejä
- 1 omena
- 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
- 1 tuoretta minttua
- 1 valkosipulinkynsi
- ½ punasipuli
- 250 g kirsikkatomaatteja
- 1 vihersalaattisekoitusta
- 1 dl cashewpähkinöitä
- 2 dl Ingman luonnonjogurttia
Tee näin:
Tee näin:
Leikkaa juusto paloiksi ja paista molemmin puolin voissa pannulla. Kuori omena, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Sekoita omenoiden joukkoon puolet sitruunan mehusta. Sekoita keitetyt linssit, hienonnettu minttu, hienonnettu valkosipuli ja puolet raastetusta sitruunan kuoresta. Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi siivuiksi. Leikkaa tomaatit paloiksi. Lisää salaatti ja punasipulit lautasille tai tarjoiluvadille. Levitä päälle linssiseos. Ripottele päälle tomaattipaloja, cashewpähkinöitä, omenalahkot ja grillijuusto. Sekoita jogurttiiin loppu sitruunan raastettu kuori ja mehu. Tarjoile jogurtti salaatin kera.
