Linssi-omenasalaatti ja grillijuustoa

Ohjeet

Leikkaa juusto paloiksi ja paista molemmin puolin voissa pannulla. Kuori omena, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Sekoita omenoiden joukkoon puolet sitruunan mehusta. Sekoita keitetyt linssit, hienonnettu minttu, hienonnettu valkosipuli ja puolet raastetusta sitruunan kuoresta. Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi siivuiksi. Leikkaa tomaatit paloiksi. Lisää salaatti ja punasipulit lautasille tai tarjoiluvadille. Levitä päälle linssiseos. Ripottele päälle tomaattipaloja, cashewpähkinöitä, omenalahkot ja grillijuusto. Sekoita jogurttiiin loppu sitruunan raastettu kuori ja mehu. Tarjoile jogurtti salaatin kera.