Linssi-omenasalaatti ja grillijuustoa

Name: Linssi-omenasalaatti ja grillijuustoa
Total time: 20 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 240 g Apetina Halloumi viipaleet; Arla Meijerivoita; 5 dl linssejä; 1 omena; 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu; 1 tuoretta minttua; 1 valkosipulinkynsi; ½ punasipuli; 250 g kirsikkatomaatteja; 1 vihersalaattisekoitusta; 1 dl cashewpähkinöitä; 2 dl Ingman Luonnonjogurttia

20 minuuttia

Linssi-omenasalaatti kirsikkatomaateilla ja cashewpähkinöillä on mainio herkku grillijuuston seuraksi. Mainio grilliherkku kasvissyöjille!

Tee näin:

Leikkaa juusto paloiksi ja paista molemmin puolin voissa pannulla.
Kuori omena, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Sekoita omenoiden joukkoon puolet sitruunan mehusta.
Sekoita keitetyt linssit, hienonnettu minttu, hienonnettu valkosipuli ja puolet raastetusta sitruunan kuoresta.
Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi siivuiksi. Leikkaa tomaatit paloiksi.
Lisää salaatti ja punasipulit lautasille tai tarjoiluvadille. Levitä päälle linssiseos.
Ripottele päälle tomaattipaloja, cashewpähkinöitä, omenalahkot ja grillijuusto.
Sekoita jogurttiiin loppu sitruunan raastettu kuori ja mehu.
Tarjoile linssi-omenasalaatti ja grillijuusto jogurtin kera.

Valmis!

Ainekset

Apetina Halloumi viipaleet	240 g
Arla Meijerivoita
Linssejä	5 dl
Omena	1
Sitruunan raastettu kuori ja mehu	1
Tuoretta minttua	1
Valkosipulinkynsi	1
Punasipuli	½
Kirsikkatomaatteja	250 g
Vihersalaattisekoitusta	1
Cashewpähkinöitä	1 dl
Ingman Luonnonjogurttia	2 dl