Linssi-omenasalaatti ja grillijuustoa

Linssi-omenasalaatti ja grillijuustoa

Arvioi

(2)

Linssi-omenasalaatti kirsikkatomaateilla ja cashewpähkinöillä on mainio herkku grillijuuston seuraksi. Mainio grilliherkku kasvissyöjille!

Ainekset

Annokset
  • 240 g Grillijuustoa
  • Arla Meijerivoita Normaalisuolainen meijerivoi
  • 5 dl linssejä
  • 1 omena
  • 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
  • 1 tuoretta minttua
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ½ punasipulia
  • 250 g kirsikkatomaatteja
  • 1 vihersalaattisekoitusta
  • 1 dl cashewpähkinöitä
  • 2 dl Ingman luonnonjogurttia

Tee näin:

Tee näin:

Leikkaa juusto paloiksi ja paista molemmin puolin voissa pannulla. Kuori omena, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Sekoita omenoiden joukkoon puolet sitruunan mehusta. Sekoita keitetyt linssit, hienonnettu minttu, hienonnettu valkosipuli ja puolet raastetusta sitruunan kuoresta. Kuori ja viipaloi sipulit ohuiksi siivuiksi. Leikkaa tomaatit paloiksi. Lisää salaatti ja punasipulit lautasille tai tarjoiluvadille. Levitä päälle linssiseos. Ripottele päälle tomaattipaloja, cashewpähkinöitä, omenalahkot ja grillijuusto. Sekoita jogurttiiin loppu sitruunan raastettu kuori ja mehu. Tarjoile jogurtti salaatin kera.