Lime-vadelmapiirakka

Name: Lime-vadelmapiirakka
Yield: 10 kpl
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 12 Digestive-keksejä; 75 g sulatettua Arla® Meijerivoita; 3 dl vadelmia; 3 limettejä; 5 munankeltuaista; 1 prk makeaa kondensoitua maitoa (condenced milk, 400 g); 1½ dl vadelmahilloa tai -sosetta; 2 dl kuohukermaa; 2 rkl tomusokeria

Vadelmapiirakka on loppukesän herkku. Ihanan kirpeä lime tuo tähän vadelmapiirakkaan potkua. Kokeile reseptiä!

https://www.arla.fi/reseptit/lime-vadelmapiirakka/

Tee näin:

Aloita valmistamaan vadelmapirakka limellä tekemällä piirakkapohja. Murskaa keksit esimerkiksi perunanuijalla ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
Painele taikina irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan noin 24 cm). Anna seistä jääkaapissa 30 minuuttia.
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Raasta yhden limen kuori. Purista kolmen limen mehu kulhoon.
Vatkaa keltuaiset kevyeksi ja huokoiseksi seokseksi. Lisää maitotiiviste, limetin mehu ja raastettu kuori.
Paista piirakkapohjaa uunin keskiosassa noin 10 minuutin ajan.
Ota piirakkapohja uunista ja levitä 1 dl vadelmasosetta pohjan päälle. Kaada täyte soseen päälle ja paista vielä 15 minuuttia. Vadelmapiirakka on parhaimmillaan kun annat sen jäähtyä ja seistä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.
Vatkaa vispikerma kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon tomusokeri ja loppu vadelmasose. Viimeistele vadelmapiirakka levittämällä kerma piirakan päälle.