Lime-vadelmapiirakka

Tee näin:

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Murskaa keksit esimerkiksi perunanuijalla ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele taikina irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan noin 24 cm). Anna seistä jääkaapissa 30 minuuttia. Raasta yhden limen kuori. Purista kolmen limen mehu kulhoon. Vatkaa keltuaiset kevyeksi ja huokoiseksi seokseksi. Lisää maitotiiviste, limetin mehu ja raastettu kuori. Paista piiraspohjaa uunin keskiosassa noin 10 minuutin ajan. Levitä 1 dl vadelmasosetta pohjan päälle. Kaada täyte soseen päälle ja paista vielä 15 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä ja seistä jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Vatkaa vispikerma kiinteäksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon tomusokeri ja loppu vadelmasose. Levitä kerma piirakan päälle ja tarjoile. Vinkki! Maitotiivistettä eli condenced milk-tuotetta saa esim. amerikkalaisia ruokia myyvistä ruokakaupoista. Tuotteen voi myös korvata 4 desilitralla hieman vatkattua kuohukermaa johon on lisätty 1 dl sokeria.