Key Lime Pie

Name: Key Lime Pie
Yield: 12 palaa
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 15 Digestive-keksiä; 125 g Arla Meijerivoita; 5 kananmunan keltuaisia; 1 prk makeaa kondensoitua maitoa eli maitotiivistettä, n. 400 g; 1 dl puristetun limetin mehua; 2 dl Arla kuohukermaa; 1- 2 limettiä viipaloituna

Amerikkalainen Key Lime Pie, eli limepiirakka, on kotoisin Floridan aurinkoisesta Key West:in kaupungista, jossa kasvaa pirteän raikkaita Key-limettejä.

Tee näin:

Pohja

Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Murenna keksit muruiksi käsin tai tehosekoittimella. Sulata voi ja lisää murut. Painele seos irtopohjaiseen vuokaan (halkaisija noin 24 cm). Paista pohjaa uunin keskiosassa noin 8 minuuttia.

Täyte

Sekoita munankeltuaiset kulhossa, lisää maitotiiviste ja limetin mehu. Sekoita tasaiseksi massaksi. Kaada seos vuokaan pohjantaikinan päälle. Paista piirakkaa uunissa vielä 15 minuuttia. Jäähdytä. Anna seisoa jääkaapissa tai pakasteessa vähintään 3 tuntia. Jos piirakka on ollut pakasteessa, anna sen seistä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Koristelu

Vispaa kerma kovaksi vaahdoksi. Koristele piirakka pursotetulla kermavaahdolla ja limetin viipaleilla.

Valmis!

Vinkki

Maitotiivistettä eli condenced milk -tuotetta saa esim. amerikkalaisia ruokia myyvistä ruokakaupoista. Tuotteen voi myös korvata 4 desilitralla löysää kermavaahtoa (=hieman vatkattua kuohukermaa johon on lisätty 1 dl sokeria).