Lampaanpaisti ja maa-artisokkagratiini

Name: Lampaanpaisti ja maa-artisokkagratiini
Yield: 4 annosta
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 1 kg luutonta lampaanpaistia; 1 tl suolaa; mustapippuria; Arla Meijerivoita; 2 valkosipulinkynttä silputtuna; 2 rkl tuoretta rosmariinia silputtuna; 2 rkl tuoretta timjamia silputtuna; 400 g jauhoisia perunoita; 400 g maa-artisokkaa; 2 sipulia; 3 dl Arla kuohukermaa; 1 tl suolaa; mustapippuria; 1½ dl Arla Emmental juustoraastetta; 250 g erivärisiä kirsikkatomaatteja; 2 salottisipuleita; ½ dl tuoreita yrttejä silputtuna, esim. rosmariinia, timjamia; 2 valkosipulinkynttä silputtuna; ½ sitruunan raastettu kuori; 1 rkl chilikastiketta; suolaa; 1 tl hunajaa