Lämmin juures-lohisalaatti

Ohjeet

Kuori mustajuuret ja pane ne kylmään sitruunalla maustettuun veteen, etteivät ne tummu. Kuori lanttu ja porkkanat. Leikkaa kaikki juurekset samankokoisiksi suikaleiksi. Keitä ensin mustajuuri- ja lanttusuikaleita vähässä, suolalla maustetussa vedessä ja lisää sitten porkkanasuikaleet. Jatka keittämistä 3-5 minuuttia. Valuta juurekset lävikössä. Pane kuumat juurekset takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon rasva, balsamietikka, suola, pippuri sekä rucola. Sekoita raejuusto, suikaloitu lohi, hyvin pestyn sitruunan keltainen kuoriraaste sekä tilli keskenään. Tarjoa seos juuresten kanssa.