Kvinoasalaatti kanalla ja krutongeilla

Name: Kvinoasalaatti kanalla ja krutongeilla
Total time: 30 min
Yield: 4 kpl
Ingredients: 150 g kvinoaa; 200 g Apetina® Classic Pala; 200 g pinaatinlehtiä; 4 persikkaa; 4 nektariinia; 1 granaattiomena; 1 kourallinen (mini) vihreää parsaa; 1 iso kourallinen minttua; 1 sitruuna; 2½ tl hunajaa; 50 Milliliter oliiviöljyä; suolaa ja pippuria; 100 Milliliter öljyä, mieluiten rypsiöljyä tai puolet rypsi-, puolet oliiviöljyä; suolaa ja pippuria; 3 broilerin rintafileetä; 1 leipä; 1 valkosipulinkynsi; 4 rkl oliiviöljyä; suolaa ja pippuria

Raikas, makea ja täynnä makuja, tämä kvinoasalaatti kanalla ja krutongeilla on loistava valinta esimerkiksi lounaalle. Kvinoa on tullut suosituksi valinnaksi salaateissa, todennäköisesti sen pehmeän rakenteen ja mietojen makujen ansiosta. Se on täydellinen perusta muiden ainesosien makujen imemiseen – tässä reseptissä se yhdistetään mehukkaan kanan, tuoreiden hedelmien, rapeiden vihannesten ja virkistävän kastikkeen kanssa.

Tee näin:

Salaatti

Keitä kvinoa kypsäksi ja jäähdytä.
Viipaloi ja pilko pinaatti, persikat, nektariinit, parsat ja yrtit.
Yhdistä kaikki ainekset, mukaan lukien granaattiomenan siemenet, suureen salaattikulhoon.

Kastike

Sekoita kaikki ainekset ja mausta maun mukaan. Aseta sivuun ja valuta salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.

Kana

Peitä kanan fileet tuorekelmulla ja nuiji, kunnes ne ovat tasaisen paksuisia. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
Paista maustettu puoli alaspäin öljyssä keskilämmöllä noin 3 minuuttia. Ripottele päälle suolaa ja pippuria, käännä ympäri ja paista 3 minuuttia. Käännä vielä kerran ja kypsennä miedolla lämmöllä.
Anna kanan fileiden levätä 5 minuuttia ennen kuin leikkaat ne suikaleiksi ja lisäät salaattiin.

Krutongit

Kuumenna uuni 200-asteiseksi.
Leikkaa leipä isoiksi kuutioiksi ja levitä ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Ripottele päälle murskattua valkosipulia ja valuta päälle oliiviöljyä. Sekoita varmistaaksesi, että kuutiot ovat öljyssä joka puolelta.
Ripottele päälle merisuolaa ja pippuria ennen paistamista noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Sekoita krutonkeja säännöllisesti, jotta ne paistuvat tasaisesti. Anna jäähtyä hieman ennen kuin lisäät ne salaattiin.

Valmis!

Ainekset

Kvinoasalaatti kanalla ja krutongeilla

Kvinoaa	150 g
Apetina® Classic Pala	200 g
Pinaatinlehtiä	200 g
Persikkaa	4
Nektariinia	4
Granaattiomena	1
Kourallinen (mini) vihreää parsaa	1
Iso kourallinen minttua	1