Kesäinen kvinoasalaatti
Tee näin:
Salaatti
Kastike
Kana
Krutongit
Tarjoilu
Vinkki
Jotta kananfileet kypsyvät kunnolla ja pysyvät mehevinä, niiden sisälämpötilan tulisi olla 74 °C. Tämän voit helposti tarkistaa lihalämpömittarilla. Jos sinulla ei ole mittaria, voit myös pistä fileen paksuinta kohtaa; jos liha on kypsää, on neste kirkasta ja liha valkoista ja kiinteää. Anna kanan levätä hetki kypsentämisen jälkeen, jotta se pysyy mehukkaana. Muista, että fileen koko ja paksuus vaikuttavat kypsennysaikaan, joten tarkista aina kypsyys ennen tarjoilua.
Vinkki
Granaattiomenan siementen poistaminen onnistuu helpoiten leikkaamalla hedelmä puoliksi. Pidä toista puolikasta kulhon yläpuolella leikkauspinta alaspäin ja napauta voimakkaasti takapuolta puulusikalla, jolloin siemenet putoavat helposti ulos. Jos jotkut jäävät kiinni, irrota ne varovasti sormillasi. Toinen menetelmä on upottaa puolikkaat vedellä täytettyyn kulhoon ja hajottaa kuoret varovasti.
Vinkki
Kun hankit persikoita tai nektariineja, valitse hedelmiä, jotka tuntuvat hieman pehmeiltä kosketettaessa ja tuoksuvat makealta. Vältä hedelmiä, joissa on vihreitä laikkuja, sillä laikut viittaavat siihen, että hedelmä on poimittu liian aikaisin. Jos hedelmät ovat hieman liian kiinteitä, anna niiden kypsyä huoneenlämmössä päivä tai kaksi.
UKK: Kysymyksiä kesäisestä kvinoasalaatista
Tutustu alla oleviin kysymyksiin ja vastauksiin ja tee herkullisen ja raikkaan salaatin valmistamisesta helppoa.
Ainekset
Salaatti
|
Kanan fileitä
|
3 |
|---|---|
|
Öljyä
|
|
|
Suolaa
|
|
|
Pippuria
|
|
|
Kvinoaa
|
150 g |
|
Välimerellistä juustoa kuutioina punaisten paprikoiden ja chilin kanssa suolaliemessä
|
200 g |
|
Pinaatinlehtiä
|
200 g |
|
Persikka
|
4 |
|
Nektariini
|
4 |
|
Granaattiomena
|
1 |
|
Kourallinen vihreää parsaa (mini)
|
1 |
|
Iso kourallinen kirveli
|
1 |
|
Iso kourallinen minttu
|
1 |
Kastike
|
Sitruuna
|
1 |
|---|---|
|
Hunajaa
|
2½ tl |
|
Oliiviöljyä
|
50 Milliliter |
|
Suolaa
|
|
|
Pippuria
|
Krutongit
|
Leipä
|
1 |
|---|---|
|
Valkosipulinkynttä
|
2 |
|
Oliiviöljyä
|
|
|
Merisuolaa
|
|
|
Pippuria
|
Katso myös nämä
Mehevä kana ja mehukas hedelmä
Tässä ruoassa yhdistyvät mehevät kananfileet sekä granaattiomenan, persikoiden ja nektariinien makeus. Hedelmät tuovat mukanaan kauden upean väriloiston, vastustamattoman makeuden ja mehukkuuden, joka täydentää kanan umamista aromia upeasti.
Pirteä sitruunakastike makealla vivahteella
Mausta kvinoasalaattiasi kevyellä sitruuna-hunajakastikkeellamme. Raikas sitruunamehu yhdistettynä hunajan makeuteen herättää makuaistit ja täydentää salaatin muita ainesosia. Tämä sekoitus sitruunaa ja makeaa hunajaa sopii herkullisesti yhteen salaatin makeiden, pähkinäisten ja raikkaiden makujen kanssa. Kastike on helppo valmistaa ja tuo annokseen herkullisen viimeistelyn.
Kotitekoiset rapeat krutongit
Kotitekoiset krutongit lisäävät salaattiin mukavaa rousketta. Voit valita eri leipätyyppien välillä – kokeile esimerkiksi hapanjuurileipää, täysjyväleipää tai vaaleaa leipää – erilaisia makuja ja tekstuureja varten, sillä erot tuntuvat ja maistuvat selvästi paahtamisen jälkeen. Oliiviöljy, suola ja pippuri ovat kaikki mitä tarvitset krutonkien maustamiseen. Voit myös maustaa krutongit valkosipulilla, jos kaipaat niihin ruokaisampaa makua.
Salaatti sopii hyvin myös lisukkeeksi
Voit syödä salaatin sellaisenaan, tai vaihtoehtoisesti lisukkeena grillattujen karitsankyljysten, grillatun lohen tai paahdettujen vihannesten kanssa. Voit myös tarjoilla salaattia grillijuhlissa tai piknikillä yhdessä muiden naposteltavien, kuten mini-quichejen tai makkara- ja juustomuffinien kanssa.
Tutustu reseptivalikoimaamme ja löydä lisää inspiraatiota. Salaatti sopii erinomaisesti tarjottavaksi esimerkiksi välimerellisen tomaatti-juustopizzan, juustotäytteisten punaisten paprikoiden, pekoni-juustomuffinien, paahdetun kurpitsan tai paneer-varrasten kanssa.
Muokkaa reseptiä
Luo kvinoasalaatistasi uudenlainen elämys pienillä, luovilla muutoksilla. Perinteisten krutonkien sijaan voit lisätä italialaisia yrttejä, raastettua juustoa tai ripauksen savupaprikaa tuomaan salaattiin uusia vivahteita. Kvinoan pähkinäistä makua voi täydentää esimerkiksi kikherneillä tai pilkotuilla pähkinöillä, kuten hasselpähkinöillä, saksanpähkinöillä tai manteleilla, jotka tuovat annokseen mukavan rapean rakenteen. Lisäksi tuoreiden yrttien, kuten persiljan, basilikan tai korianterin, lisääminen antaa salaattiin raikkautta ja syvyyttä. Nämä yrtit voivat joko korvata tai täydentää reseptissä mainitut kirvelin ja mintun, luoden juuri sinun makuusi sopivan yhdistelmän.
Vaikka alkuperäisessä reseptissä on persikoita ja nektariineja, voit myös lisätä mukaan marjoja, kuten mustikoita tai vadelmia, tai sitrushedelmiä pirteän potkun saamiseksi. Nämä vaihtoehdot sopivat hyvin yhteen granaattiomenan siementen kanssa. Voit myös korvata persikat ja nektariinit kypsillä luumuilla tai aprikooseilla. Tuoreiden vihannesten, kuten retiisien, ohuiden punasipuliviipaleiden, paprikoiden, kirsikkatomaattien, avokadon tai kurkun lisääminen voi tarjota raikkaan kontrastin kvinoan lämpimälle, pähkinäiselle maulle.