Kermainen juureskeitto

Q: Miten kermainen juureskeitto säilytetään?

Kermainen juureskeitto säilyy jääkaapissa noin 2–3 päivää tiiviisti peitettynä.

Q: Voiko juureskeiton pakastaa?

Kyllä. Juureskeitto kestää hyvin pakastamisen noin 2–3 kuukaudeksi.

Q: Voiko anjoviksen jättää pois?

Kyllä. Anjovis tuo keittoon syvyyttä ja umamia, mutta keitto onnistuu myös ilman sitä.

Kermainen juureskeitto on lämmittävä ja täyteläinen keittoresepti, jossa peruna, palsternakka ja porkkana saavat makua crème fraîchesta ja anjoviksesta. Tämä juureskeitto sopii erityisen hyvin syksyn ja talven arkiruoaksi.

Ainekset

Kermainen juureskeitto-resepti

Perunoita	8
Palsternakkaa	2
Porkkanaa	3
Kasvisfondia	1 l
Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %	2 dl
Anjovisfileitä	4
Hienoa suolaa
Pippuria
KESO® Maustamaton raejuusto	250 g

Tee näin:

Kermainen juureskeitto-ohje

Aloita valmistamaan kermainen juureskeitto kuorimalla ja leikkaamalla perunat ja palsternakka isoiksi paloiksi.
Kuori ja leikkaa 2 porkkanaa pieniksi paloiksi.
Keitä liemi kattilassa. Lisää joukkoon juurekset ja keitä kannen alla 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä.
Valuta ja säästä liemi. .
Sekoita vihannekset crème fraîchen ja anjoviksien kanssa.
Kaada juuressekoitus takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon 4-5 dl lientä.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Kuori ja viipaloi loput porkkanat perunankuorimaveitsellä.
Kiehauta keitto uudestaan ja anna porkkanaviipaleiden kiehua keiton mukana noin 1 minuutin ajan.
Tarjoile raejuuston ja leivän kanssa.