Kermainen juureskeitto

Name: Kermainen juureskeitto
Yield: 4 annosta
Ingredients: 8 kpl peruna; 2 palsternakkaa; 3 porkkanaa; 1 l yrttilientä; 2 dl Arla Lempi Crème fraîchea 28 %; 4 kpl anjovisfileitä; suolaa; pippuria; 250 g Arla Keso raejuustoa

Ihanan kermainen juureskeitto saa ylimääräistä makua anjoviksesta.

Tee näin:

Kuori ja leikkaa perunat ja palsternakka isoiksi paloiksi. Kuori ja leikkaa 2 porkkanaa pieniksi paloiksi. Keitä liemi kattilassa. Lisää joukkoon juurekset ja keitä kannen alla 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset tuntuvat pehmeiltä. Valuta ja säästä liemi. Sekoita vihannekset crème fraîchen ja anjoviksien kanssa. Kaada juuressekoitus takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon 4-5 dl lientä. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori ja viipaloi loput porkkanat perunankuorimaveitsellä. Kiehauta keitto uudestaan ja anna porkkanaviipaleiden kiehua keiton mukana noin 1 minuutin ajan. Tarjoile raejuustoa ja leipää.

Valmis!