Kasvisburritot

Kasvisburritot

45 minuuttia
Ihanat kasvisburritot saavat kaverikseen kookosriisin ja hapokkaan pico de gallon. Kasvisburritot tuovat mukavaa vaihtelua kasvisruokiin. Kokeile!

Tee näin:

Kasvisburritot
  • Valmista ensin paputäyte. Pilko sipuli ja chili hienoksi. Paista sipuli öljyssä kattilassa tai paistinpannulla pehmeäksi.
  • Purista mukaan valkosipuli ja lisää tomaattipyree, chili ja chipotle. Paista sekoittaen noin 3–4 minuuttia.
  • Valuta pavut ja lisää kastikkeen joukkoon. Lisää vielä vesi ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja soseuta sitten pavut karkeasti esimerkiksi haarukalla. Siirrä täyte sivuun.
Kookosriisi
  • Jatka kookosriisin valmistuksella. Laita riisi isoon kulhoon ja täytä kylmällä vedellä. Anna seistä noin 15 minuuttia.
  • Kaada riisi siivilään. Kaada kattilaan kookosmaitoa, vettä ja suolaa.
  • Kuumenna riisi kiehuvaksi ja hauduta kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt ja riisi on kypsynyt.
  • Raasta limenkuori ja purista limemehu riisin joukkoon. Sekoita haarukalla.
Pico de gallo
  • Valmista lopuksi vielä pico de gallo. Kuutioi tomaatit ja pilko sipuli. Hienonna valkosipuli ja chili.
  • Sekoita kaikki ainekset kulhoon ja purista mukaan limen mehu. Mausta suolalla. Viimeistele korianterilla.
Kasvisburritojen kokoaminen
  • Kuumenna tortillaletut ja murustele Apetina-juusto. Täytä tortillaletut riisillä, paputäytteellä, pico de gallolla ja Apetina-juustolla. Käännä kasvisburritot rullalle ja tarjoile!
Valmis!
Vinkki

Voit tarjoilla kasvisburrito-täytteet myös kulhossa. Korvaa tällöin tortillaletut nachoilla.

Vinkki

Jos haluat tortillalettuihin hienot ruskeat raidat, voit grillata tortillat grillipannulla.

Ainekset

Kasvisburritot
Sipuli
1
Tuoretta vihreää chili
1
Valkosipulinkynsiä
3
Tomaattipyreetä
2 rkl
Chipotle-tahnaa tai chipotlejauhetta
1 rkl
Mustia papua
2 tlk
Vettä
1½ dl
Suolaa
1 tl
1
Tortillalettuja
4
Kookosriisi
Basmatiriisiä
3 dl
Kookosmaitoa
2½ dl
Vettä
1 dl
Suolaa
2 tl
Limetti
1
Pico de gallo
Tomaatteja
3
Sipuli
1
Valkosipulinkynsi
1
Vihreä chili tai jalapenoa
1
Limettejä
2
Suolaa
½ tl
Tuoretta korianteria
1 ruukku
Lisää herkullisia ideoita
Tacot chilisienillä
30 minuuttia
Tacot chilisienillä
(2)
Tortillavuoka
1 tunti
Tortillavuoka
(15)