Karibialainen kalapata

Ainekset

Annokset

600 g kalafileetä, esim. kuhaa
5 dl vettä
2 rkl suolaa
400 g bataattia
1 purjo
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1½ tl jauhettua inkivääriä
1 tl jauhettua kuminaa
cayennepippuria
2 rkl Arla Meijerivoita
3 dl kalalientä

2 dl Arla Lempi Crème fraîchea
1 lime
tuoretta korianteria

Tee näin:

Leikkaa kalat n. 3x3 cm palasiksi. Sekoita vesi ja suola liemeksi. Anna kalapalojen seistä suolaliemessä 15 minuuttia, ja nosta ne sitten pois vedestä. Kuori bataatit. Leikkaa bataatit ja purjo paloiksi. Paista valkosipuli ja mausteet voissa kattilassa. Lisää kalaliemi ja bataatit. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Lisää kattilaan purjo ja kala ja anna kiehua vielä 3-5 minuuttia. Tarjoile crème fraichen, limen ja riisin kera.