Kanaa punaviinikermakastikkeessa

Name: Kanaa punaviinikermakastikkeessa
Yield: 4 annosta
Cuisine: Ranskalainen ruoka
Ingredients: 500 g broilerin rintafileetä; 3 dl punaviiniä; 1 dl vettä; 2 kanaliemikuutiota; 3 laakerinlehteä; 1 tl timjamia; ½ tl rouhittua mustapippuria; 1 purjo; 2 valkosipulinkynttä; 200 g tuoreita herkkusieniä; 100 g savukylkeä tai pekonia; 2 dl Arla Lempi ruokakermaa 22 %; 2- 3 rkl tummakastikesuurustetta; 2 rkl tuoretta timjamia tai persiljaa