Kanaa ja kasviksia wokaten
&format=jpg)
Jos etsit nopeaa, helppoa ja maukasta kana–kasviswokkia, olet oikeassa paikassa. Tässä reseptissä mehukas kana, rapea parsakaali ja shiitake-sienet sekoitetaan munanuudeleiden kanssa makean suolaiseen kastikkeeseen. Viimeistele rapeilla maapähkinöillä, tuoreella korianterilla ja limetin puristuksella – vaivaton illallinen aasialaisella twistillä.
&format=jpg)
Ainekset
Kanaa ja kasviksia wokaten
|
Munanuudeleita
|
200 g |
|---|---|
|
Kanankoipi (reisiä)
|
300 g |
|
Siitakesieniä
|
150 g |
|
Punasipuli
|
1 |
|
Punainen chili
|
1 |
|
Parsakaali (noin 250 g)
|
1 |
| 1 rkl | |
|
Rypsiöljyä
|
1 rkl |
Kastike
| 50 g | |
|
Vettä
|
1 dl |
|
Japanilaista soijakastiketta
|
½ dl |
|
Osterikastiketta
|
½ dl |
|
Nestemäistä hunajaa
|
2 rkl |
|
Limetinmehu (1lime)
|
1 |
|
Valkosipulinkynsiä, hienoksi raastettuna
|
3 |
|
Tuoretta inkivääriä raastettuna
|
2 rkl |
|
Karkeasti jauhettua mustapippuria
|
1 tl |
Pinnalle
|
Suolattuja maapähkinöitä
|
100 g |
|---|---|
|
Tuoretta korianteria
|
1 ruukku |
|
Limetti (lime)
|
1 |
Tee näin:
Kanaa ja kasviksia wokaten
Ainesosien valmistelu, oikean lämmön käyttö ja kunkin elementin lisäämisen ajoitus ovat kaikki tärkeitä seikkoja wokkauksessa. Tutustu alla oleviin hyödyllisiin vinkkeihimme, jotta pääset hyvään alkuun.
Pilko vihannekset ja leikkaa kana paloiksi ennen kypsennyksen aloittamista. Ajoitus on kaikki kaikessa wokkiruoissa, joten kaiken valmiiksi laittaminen tarkoittaa ainesosien lisäämistä oikealla hetkellä ilman kiirettä. Tämä auttaa myös estämään ylikypsentämisen. Voit tehdä kastikkeen myös etukäteen. Kastikkeen antaminen tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan tiivistää makuja.
Parhaan wokkiruoan saamiseksi käytä korkeaa lämpöä ja esilämmitä wokkisi tai paistinpannusi ennen öljyn lisäämistä. Tämä auttaa paistamaan kanan ja vihannekset nopeasti, lukiten niiden maut ja säilyttäen niiden rakenteet rapeina estäen niitä muuttumasta veteliksi. Käytä vain vähän öljyä estääksesi ruoan tarttumisen pannuun tekemättä siitä rasvaista, ja pidä ainekset liikkeessä wokissa tai paistinpannussa kypsentääksesi ne tasaisesti ja välttääksesi palamisen.
Jos kastikkeesi ei ole tarpeeksi paksua, anna sen hautua hieman pidempään, jotta se tiivistyy luonnollisesti. Jos haluat paksumman koostumuksen, voit sekoittaa hieman maissitärkkelyssuurustetta kylmään veteen ja lisätä sen erikseen. Varmista, että kastike hautuu lisäyksen jälkeen wokissa, sillä lämpö auttaa sitä paksuuntumaan
Parhaan rakenteen jokaiseen ainesosaan saat kypsentämällä kanan ja vihannekset erissä. Näin ne saavat kunnollisen paiston ja kypsyvät tasaisesti. Kuullota vihannekset, kunnes ne ovat kypsiä, mutta silti hieman napakoita, jotta ne eivät muutu liian pehmeiksi sekoitettaessa kanan ja kastikkeen kanssa.
Kanaa ja kasviksia wokaten Q&A
Oletko suhteellisen uusi wokkiruokien parissa? Ei hätää. Olemme vastanneet joihinkin useimmin kysyttyihin kysymyksiin auttaaksemme sinua valmistamaan maukkaan kanawokin vihanneksilla.
Mikä on paras tapa varmistaa, että kana on kypsennetty oikein?
Leikkaa kana tasakokoisiksi paloiksi, jotta se kypsyy samassa tahdissa. Kypsennä keskikorkealla lämmöllä, kunnes keskusta ei ole enää vaaleanpunainen ja nesteet ovat kirkkaita. Tarkimman tuloksen saat käyttämällä lihalämpömittaria ja kypsentämällä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 75 °C. Jos sinulla ei ole lämpömittaria, paina kanaa haarukalla tai veitsellä. Täysin kypsä kana tuntuu kiinteältä ja kimmoisalta.
Voinko käyttää eri kanan osia tähän wokkiin?
Kyllä, eri kanan osia voidaan käyttää, mutta parhaiten toimivat luuttomat, nahattomat palat. Kanankoipireisipalat ovat ihanteellisia, koska ne pysyvät mehukkaina ja mureina lihaksien välisen rasvan ansiosta, mikä tarkoittaa, että ne kestävät korkeaa lämpöä kuivumatta. Kananrinta on laihempi vaihtoehto, jolla on kiinteämpi rakenne ja miedompi maku. Se kypsyy nopeammin kuin koivet, joten ole varovainen, ettei se ylikypsy. Riippumatta siitä, minkä osan valitset, leikkaa se tasaisesti, jotta se kypsyy nopeasti ja imee kastikkeen kunnolla.
Kuinka säilytän kanawokin vihanneksilla?
Säilytä kanawokki vihanneksilla ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Wokkiruokaa voidaan myös pakastaa enintään 2 kuukautta. Anna sen jäähtyä kokonaan ennen siirtämistä pakastimeen sopivaan astiaan tai pussiin. Haluatko nauttia siitä uudelleen? Lämmitä wokkiruokaa pannulla keskilämmöllä. Jos se vaikuttaa kuivalta, lisää hieman vettä.
&format=jpg)
&format=jpg)
&format=jpg)
Katso myös nämä
&format=jpg)
Valmista helppo kana-kasviswokki
Kun puhutaan nopeista ja helpoista aterioista, wokkiruoka on ehdoton mestari. Kuvittele mehukas kana, joka tirisee wokissa kehittäen hieman savuista makua, joka pitää sen mureana ja rikkaana. Parsakaali lisää rapeaa rakennetta ja maanläheistä makua, kun taas shiitakesienet tuovat umamirikkaan aromin, joka syventää ruoan makua. Punasipuli pehmenee makeaksi täydellisyydeksi, ja punainen chili tuo lämpöä, terävöittäen makuja ja lisäten ihastuttavaa potkua. Nopea, raikas ja täynnä yllätyksiä, tämä kana-kasviswokki todistaa, että yksinkertaiset ateriat voivat olla täynnä persoonallisuutta.
Klassinen makean ja suolaisen kastike
Jokainen wokkiruoka tarvitsee maukkaan kastikkeen, joka sitoo kaiken yhteen, mieluiten sellaisen, joka on makea ja suolainen. Soijakastike luo rohkean, suolaisen perustan, kun taas osterikastike pyöristää sen karamellimaisella makeudella. Hunaja tasoittaa teräviä särmäjä kukkaisilla nuoteillaan, kun taas tuore limetin mehu leikkaa läpi happamuudellaan estäen kastiketta tuntumasta liian raskaalta. Kastikkeen hautuessa se paksuuntuu ja peittää munanuudelit, vihannekset ja kanan herkullisilla mauilla.
Koristeltu rapeilla maapähkinöillä, tuoreella korianterilla ja raikkaalla limellä
Maapähkinät, korianteri ja lime ovat aasialaisen keittiön peruspilareita ja hyvästä syystä. Rapeat maapähkinät tarjoavat paahteisen, pähkinäisen puraisun, joka kontrastoi murean kanan ja vihannesten kanssa. Tuore korianteri antaa sitruksisen, hieman pippurisen potkun, ja limetin puristus leikkaa läpi kirpeällä terävyydellään. Se on paras tapa antaa wokkiruoalle loistava viimeistely.
Täydellinen yksinkertaisiin arki-iltojen illallisiin
Arki-illan illallisten tulisi olla nopeita valmistaa, mutta silti uskomattoman maukkaita, ja tämä wokkiruoka saavuttaa sen vain 30 minuutissa. Mehukas kana, rapeat vihannekset ja maukas kastike kaikki kypsyvät wokissa vähällä vaivalla. Se tuntuu melkein liian helpolta ottaen huomioon, kuinka herkullista se on, tehden siitä varman valinnan kiireisinä arki-iltoina, kun perhe on nälkäinen ja innokas syömään.
Jos etsit lisää reseptejä arkipäivien kiertoon, kokeile kermaista kanakastikettamme, helppoja linssipihvejämme tai uunissa paahdettua porsaanfilettämme.
Nauti reseptistä muiden ainesosien kanssa
Wokkiruoat on tarkoitettu joustaviksi, mikä tekee niiden muokkaamisesta helppoa riippuen siitä, mitä keittiöstäsi löytyy. Tämä resepti toimii hyvin monenlaisten vihannesten kanssa, joten voit käyttää mitä tahansa käsillä olevia.
Kokeile kokeilla suikaloitua kaalia, joka pehmenee kypsennyksen aikana, imien kastiketta säilyttäen samalla hieman rapeutta. Kesäkurpitsa muuttuu mureaksi, sekoittuen sujuvasti muiden ainesosien kanssa ja lisäten hienovaraista makeutta.
Voit myös lisätä ituja ja paksoita. Idut pysyvät rapeina, pitäen wokkiruoan kevyenä ja raikkaana, kun taas paksoi tuo rapean rakenteen ja hieman makean maun, jossa on mieto pippurinen vivahde. Joten, pidä hauskaa lisäämällä erilaisia vihanneksia!
Käytetyt tuotteet
Voi & rypsiöljy
Voi
